Правильный вариант: tired.
Объяснение: 'tired' (уставший) описывает состояние человека, который чувствует усталость. 'tiring' (утомительный) описывает что-то, что вызывает усталость. В данном случае, Джеймс чувствует усталость, поэтому правильно использовать 'tired'.
Перевод: Джеймс работает с 6:30 до 7:30 вечера. Он всегда уставший.