После охлаждения бутылки в морозильной камере, воздух внутри нее сжимается, и его давление уменьшается. Когда бутылку переворачивают и опускают горловиной в воду, вода поднимается в бутылку. Это происходит из-за разницы давлений: атмосферное давление снаружи толкает воду внутрь, чтобы уравновесить пониженное давление внутри бутылки.