7. Напишите уравнения реакций, с помощью которых можно осуществить следующие превращения: а) тристеарат глицерина → стеарат натрия → стеариновая кислота этиловый эфир стеариновой кислоты; б) триолеат глицерина → глицерин → тринитрат глицерина.

а) Реакция тристеарата глицерина (жира) с гидроксидом натрия (щелочью) приводит к образованию стеарата натрия (мыла) и глицерина. Затем стеарат натрия взаимодействует с кислотой (например, соляной кислотой), в результате чего образуется стеариновая кислота и хлорид натрия. Реакции: 1. $$ (C_{17}H_{35}COO)_3C_3H_5 + 3NaOH \rightarrow 3C_{17}H_{35}COONa + C_3H_5(OH)_3 $$ (тристеарат глицерина + гидроксид натрия -> стеарат натрия + глицерин) 2. $$ C_{17}H_{35}COONa + HCl \rightarrow C_{17}H_{35}COOH + NaCl $$ (стеарат натрия + соляная кислота -> стеариновая кислота + хлорид натрия) Синтез этилового эфира стеариновой кислоты происходит путем реакции стеариновой кислоты с этанолом (этиловым спиртом) в присутствии катализатора (например, серной кислоты): 3. $$ C_{17}H_{35}COOH + C_2H_5OH \rightarrow C_{17}H_{35}COOC_2H_5 + H_2O $$ (стеариновая кислота + этанол -> этиловый эфир стеариновой кислоты + вода) б) Гидролиз триолеата глицерина (жира) с водой (или щелочью) приводит к образованию глицерина и олеиновой кислоты. Далее, для получения тринитрата глицерина (нитроглицерина), глицерин обрабатывают смесью концентрированной азотной и серной кислот. Реакции: 1. $$ (C_{17}H_{33}COO)_3C_3H_5 + 3H_2O \rightarrow 3C_{17}H_{33}COOH + C_3H_5(OH)_3 $$ (триолеат глицерина + вода -> олеиновая кислота + глицерин) 2. $$ C_3H_5(OH)_3 + 3HNO_3 \rightarrow C_3H_5(ONO_2)_3 + 3H_2O $$ (глицерин + азотная кислота -> тринитрат глицерина + вода)