1) Луг, поле, деревья - все было покрыто снегом. [0, 0, 0 - ⊙]
2) Ни холод, ни дождь - ничто не могло остановить отца в его стремлении во что бы то ни стало к вечеру добраться до геологов. [0, 0 - ⊙]
Разбор:
В первом и втором предложениях необходимо было вставить обобщающие слова 'все' и 'ничто', так как они объединяют перечисленные однородные члены. Запятые ставятся между однородными членами, а тире перед обобщающими словами. Схема выглядит как [0, 0, 0 - ⊙], так как обобщающее слово идёт после однородных членов.