1. Дело мастера боится - олицетворение: дело наделяется способностью бояться.
2. Вода блестит - простое описание, не олицетворение (вода действительно может блестеть).
3. Коровы уснули - простое описание, не олицетворение (коровы действительно могут уснуть).
4. Березы еле шепчут - олицетворение: березы наделяются способностью шептать.
5. Я слушал музыку с волнением - не олицетворение, описывает чувства человека.