Excuse me. ________ English? (you/speak)

Excuse me. **Do you speak** English? *Объяснение:* Здесь требуется использовать Present Simple, так как вопрос касается общего знания языка. Форма вопроса в Present Simple: Do/Does + подлежащее + глагол в начальной форме. В данном случае подлежащее 'you', поэтому используем 'Do'.