3. Докажите, что в состав молекулы сахарозы входят остатки глюкозы. Для этого осуществите гидролиз сахарозы. Гидролиз сахарозы В пробирку поместите 0,3-0,5 г сахарозы и 7-8 см³ воды. Раствор разделите на три части. В первую пробирку добавьте 1 см³ разбавленной серной кислоты, центры кипения и кипятите 1-2 минуты. Во вторую пробирку также добавьте кислоту, но нагревание не проводите. Третья пробирка — контрольная. Затем во всех пробирках осуществите качественную реакцию на глюкозу. Дополнительный эксперимент Опытным путём докажите наличие глюкозы в составе фруктов (яблоки, груши, виноград и др.)

### Доказательство наличия глюкозы в составе сахарозы (гидролиз сахарозы): 1. Гидролиз сахарозы: * В первую пробирку добавляется разбавленная серная кислота (катализатор) и нагревается. * Серная кислота ускоряет процесс гидролиза, при котором сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. $C_{12}H_{22}O_{11} + H_2O \xrightarrow{H^+, t} C_6H_{12}O_6 (глюкоза) + C_6H_{12}O_6 (фруктоза)$ 2. Проведение качественной реакции на глюкозу: * Для обнаружения глюкозы используют, например, реакцию "серебряного зеркала" или реакцию с гидроксидом меди(II). * Реакция "серебряного зеркала": $C_6H_{12}O_6 + 2[Ag(NH_3)_2]OH \rightarrow C_6H_{12}O_7 + 2Ag\downarrow + 4NH_3 + H_2O$ * Реакция с гидроксидом меди(II): $C_6H_{12}O_6 + 2Cu(OH)_2 \rightarrow C_6H_{12}O_7 + Cu_2O\downarrow + 2H_2O$ 3. Сравнение результатов: * В первой пробирке (после гидролиза) наблюдается положительная реакция на глюкозу (например, выпадение осадка серебра или красного осадка оксида меди(I)). * Во второй пробирке (без нагревания) и третьей (контрольной) реакция может быть слабо выражена или отсутствовать. ### Доказательство наличия глюкозы в составе фруктов: 1. Подготовка образца: * Извлеките сок из фруктов (яблоки, груши, виноград и т.д.). 2. Проведение качественной реакции на глюкозу (например, реакция "серебряного зеркала" или реакция с гидроксидом меди(II)) * Если реакция проходит успешно (выпадает осадок серебра или оксида меди(I)), это доказывает наличие глюкозы в составе фруктов.