Решебник по химии 10 класс Габриелян | Страница 88

Вопрос

1. При добавлении раствора глюкозы к осадку гидроксида меди(II) в щелочной среде осадок растворяется, а раствор приобретает ярко-синюю окраску. Последующее нагревание содержимого пробирки приводит к исчезновению синей окраски и выпадению осадка кирпично-красного цвета. На основании этих экспериментальных данных сформулируйте гипотезу о том, какие функциональные группы имеются в молекуле глюкозы.

На основании описанных экспериментальных данных можно сделать вывод, что в молекуле глюкозы присутствуют как гидроксильные группы (-OH), так и альдегидная группа (-CHO).

Во-первых, образование ярко-синей окраски при растворении гидроксида меди(II) в присутствии глюкозы указывает на наличие нескольких гидроксильных групп, как у многоатомных спиртов. Именно они образуют растворимые комплексные соединения с Cu(OH)₂ в щелочной среде.

Во-вторых, при нагревании раствора исчезает синяя окраска и выпадает кирпично-красный осадок оксида меди(I) (Cu₂O). Эта реакция характерна для альдегидной группы, которая окисляется до карбоновой кислоты, восстанавливая при этом ионы меди(II) до оксида меди(I).

Таким образом, глюкоза содержит одновременно:

• многоатомные спиртовые (гидроксильные) группы,

• и альдегидную группу, что подтверждает её принадлежность к классу альдегидоспиртов.