Решебник по химии 10 класс Габриелян | Страница 89

Лабораторный эксперимент

1. К 2 мл аммиачного раствора оксида серебра добавьте 1—2 мл раствора глюкозы и осторожно нагрейте стенки пробирки круговыми движениями на пламени спиртовки. Что вы наблюдаете? Наличие какой функциональной группы позволяет обнаружить этот опыт?

В результате опыта наблюдается характерная реакция «серебряного зеркала»: на стенках пробирки появляется блестящее металлическое зеркало из осевшего серебра или, если условия менее идеальны, выпадает серый осадок.

Этот результат указывает на наличие в молекуле глюкозы альдегидной группы (-CHO). Именно она способна восстанавливаться до карбоновой кислоты, а ионы серебра (Ag⁺) — восстанавливаться до металлического серебра (Ag⁰).

Химическое уравнение реакции:

(CH₂OH-(CHOH)₄-CHO + 2[Ag(NH₃)₂]OH → CH₂OH-(CHOH)₄-COOH + 2Ag↓ + 2NH₃ + H₂O)

Таким образом, реакция позволяет выявить присутствие альдегидной группы в составе глюкозы.