Решебник по биологии 8 класс Колесов §37

Витамины выполняют различные функции и по-разному воздействуют на организм. Однако все они необходимы для регуляции минерального обмена, роста, развития клеток и тканей, а также для профилактики нарушений всех процессов жизнедеятельности организма.

Водорастворимые витамины: витамин С, фолиева кислота, биотин, пантотеновая кислота, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12).

Жирорастворимые витамины: витамин А, витамин Е, витамин D.

Чтобы сохранить витамины в пище при ее кулинарной обработке, необходимо запекать продукты, стараться избегать жарки и длительной варки. Также полезным будет разнообразие пищи – употреблять больше сырых овощей и фруктов, выбирать для добавки в салаты свежую зелень (укроп, петрушка, листья салата, кинза и т.д.).

Витамины необходимы в организме для поддержания его жизнедеятельности, укрепления иммунитета.

Некоторые витамины (К, В) могут синтезироваться в организме, но большая их часть поступает именно с пищей.

Нет, нельзя. Потому что действие каждого витамина имеет свою специфику. Недостаток одного витамина, а переизбыток другого может повлечь за собой определенные изменения в организме.

Существует две группы витаминов: водорастворимые и жирорастворимые.

Гиповитаминоз – это недостаток витаминов.

Авитаминоз – это серьезное заболевание, спровоцированное полным отсутствием витамина в организме.

Цинга – это болезнь, которая развивается в организме человека из-за недостатка витамина С. Также она известна и как болезнь Барлоу (у детей). Развивается цинга при недостаточном поступлении витамина С с едой, а также может возникать и при неполноценном питании. Характерными для цинги являются нарушения в центральной нервной системе, изменения на слизистых оболочках и на коже.

Раньше цингой часто болели мореплаватели, так как во время экспедиций в их питании отсутствовали свежие овощи и фрукты – источники витамина С.

Источником витамина группы В являются продукты животного, а также некоторые продукты растительного происхождения (листовые зеленые овощи). Восполнить норму этого витамина можно с помощью мяса, печени, орехов, картошки, макарон, злаков, яиц и т.д. Главная функция витаминов группы В заключается в регулировании клеточного метаболизма. Они отвечают за работу и развитие нервной системы, поддерживают работу желудка и кишечника, повышают иммунитет.

Нарушения сумеречного зрения вызывает недостаток витамина А в организме. В результате снижается устойчивость эпителиальных тканей к разным раздражителям, нарушаются слизистые оболочки, страдает зрительный нерв и сетчатка.

Название связано с особенностью кур. Так заложено в строении глаз этих птиц, что они не могут видеть в темноте.

Рахит вызывает недостаток витамина D в организме. В профилактических целях данного заболевания рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином D (рыбий жир, скумбрия, сливочные масло, перепелиные яйца, сыр, икра), чаще бывать под открытым солнцем и на свежем воздухе, а также принимать данный витамин в виде лекарственных капель.

Избыточное потребление витамина чревато развитием гипервитаминоза.