Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Колесов §37
§37
Витамины
Вопросы в начале параграфа
1. Почему витамины необходимы организму?
Витамины выполняют различные функции и по-разному воздействуют на организм. Однако все они необходимы для регуляции минерального обмена, роста, развития клеток и тканей, а также для профилактики нарушений всех процессов жизнедеятельности организма.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Какие витамины относят к водорастворимым, а какие — к жирорастворимым?
Водорастворимые витамины: витамин С, фолиева кислота, биотин, пантотеновая кислота, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12).
Добавить текст Вернуть оригиналЖирорастворимые витамины: витамин А, витамин Е, витамин D.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Как сохранить витамины при кулинарной обработке пищи?
Чтобы сохранить витамины в пище при ее кулинарной обработке, необходимо запекать продукты, стараться избегать жарки и длительной варки. Также полезным будет разнообразие пищи – употреблять больше сырых овощей и фруктов, выбирать для добавки в салаты свежую зелень (укроп, петрушка, листья салата, кинза и т.д.).
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 240
Вопросы
1. Какое значение в организме имеют витамины?
Витамины необходимы в организме для поддержания его жизнедеятельности, укрепления иммунитета.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Могут ли витамины синтезироваться в организме?
Некоторые витамины (К, В) могут синтезироваться в организме, но большая их часть поступает именно с пищей.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Можно ли заменить недостаток одного витамина избытком другого?
Нет, нельзя. Потому что действие каждого витамина имеет свою специфику. Недостаток одного витамина, а переизбыток другого может повлечь за собой определенные изменения в организме.
Добавить текст Вернуть оригинал4. На какие две группы делят витамины в зависимости от их растворимости?
Существует две группы витаминов: водорастворимые и жирорастворимые.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Поясните разницу в понятиях «гиповитаминоз» и «авитаминоз».
Гиповитаминоз – это недостаток витаминов.
Добавить текст Вернуть оригиналАвитаминоз – это серьезное заболевание, спровоцированное полным отсутствием витамина в организме.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Как проявляется цинга? С чем она связана? Почему раньше ею часто болели мореплаватели?
Цинга – это болезнь, которая развивается в организме человека из-за недостатка витамина С. Также она известна и как болезнь Барлоу (у детей). Развивается цинга при недостаточном поступлении витамина С с едой, а также может возникать и при неполноценном питании. Характерными для цинги являются нарушения в центральной нервной системе, изменения на слизистых оболочках и на коже.
Добавить текст Вернуть оригиналРаньше цингой часто болели мореплаватели, так как во время экспедиций в их питании отсутствовали свежие овощи и фрукты – источники витамина С.
Добавить текст Вернуть оригинал7. В каких продуктах находятся витамины группы В? Каково их значение?
Источником витамина группы В являются продукты животного, а также некоторые продукты растительного происхождения (листовые зеленые овощи). Восполнить норму этого витамина можно с помощью мяса, печени, орехов, картошки, макарон, злаков, яиц и т.д. Главная функция витаминов группы В заключается в регулировании клеточного метаболизма. Они отвечают за работу и развитие нервной системы, поддерживают работу желудка и кишечника, повышают иммунитет.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 241
Задания
1. Объясните, почему нарушения сумеречного зрения называют «куриной слепотой».
Нарушения сумеречного зрения вызывает недостаток витамина А в организме. В результате снижается устойчивость эпителиальных тканей к разным раздражителям, нарушаются слизистые оболочки, страдает зрительный нерв и сетчатка.
Добавить текст Вернуть оригиналНазвание связано с особенностью кур. Так заложено в строении глаз этих птиц, что они не могут видеть в темноте.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Как уберечь детей от заболевания рахитом? Предложите список мер, которые позволят обеспечить нормальное развитие костной ткани.
Добавить текст Вернуть оригиналРахит вызывает недостаток витамина D в организме. В профилактических целях данного заболевания рекомендуется употреблять продукты, богатые витамином D (рыбий жир, скумбрия, сливочные масло, перепелиные яйца, сыр, икра), чаще бывать под открытым солнцем и на свежем воздухе, а также принимать данный витамин в виде лекарственных капель.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Нарушения обмена веществ, возникающие при недостатке определённого витамина, называют гиповитаминозом. Предположите, как называют нарушения, развивающиеся при избыточном потреблении витамина.
Добавить текст Вернуть оригиналИзбыточное потребление витамина чревато развитием гипервитаминоза.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Выберите основные критерии, характеризующие витамины. Составьте и заполните таблицу, обобщив в ней сведения об это группе органических соединений.
Добавить текст Вернуть оригинал| Витамин | Где содержится? | Ценность | Недостаток |
|---|---|---|---|
| А | Печень трески, морковь, сливочное масло. | Нормальный рост и развитие эпителиальной ткани, поддержание иммунитета. | Ороговение кожи, нарушения роста, куриная слепота. |
| В1 | Фрукты, овощи, цитрусовые, ягоды. | Регуляция углеводного обмена, нормализация работы нервной системы. | Головокружение, кровоточивость десен, цинга, снижение иммунитета. |
| D | Яичный желток, сливочное масло, рыбий жир. | Фосфорный обмен, формирование костей и зубов. | Рахит, нарушение роста, слабость, снижение кальция в костной ткани. |
| В 12 | Рыба, сыр, молоко, яйца. | Помогает производству красных кровных телец, нервных клеток. Участвует в регенерации тканей и росте мышц. | Слабость и быстрая утомляемость, нечувствительность конечностей, частые головокружения. |
| Е | Орехи, растительные масла. | Защита мембраны клеток от действий кислорода, участие в формировании мышц. | Мышечная слабость, нарушения рефлексов и координации, расстройства глубоко чувствительности. |
| К | Цветная капуста, куриное мясо, шпинат. | Способствует свертываемости крови. | Ухудшение свертываемости крови, нарушения в работе ЖКТ. |
| С | Шиповник, картофель, капуста, цитрусовые. | Образование коллагена, повышает иммунитет, делает сосуды эластичными. | Снижение иммунитета, частые болезни, кровоточивость десен, нарушения работы почек и поджелудочной железы. |
