Решебник по биологии 8 класс Колесов §36

Обмен веществ – это целая цепочка химических реакций в организме, которые обеспечивают нормальную жизнедеятельность, развитие, связь с окружающей средой и самовоспроизведение.

Пластический обмен (анаболизм или ассимиляция) происходит в рибосомах в результате синтеза веществ (белков) организмом.

Энергетический обмен (катаболизм или диссимиляция) происходит в митохондриях.

Белки – это вещества, состоящие из аминокислот и являющиеся неизменной составляющей частью повседневного рациона человека. Они считаются главным строительным материалом, без которого практически невозможен рост тканей и мускулатуры.

Жиры – это вещества, которые отвечают за «резерв» энергии в организме. Они необходимы для эластичности кровеносных сосудов. Благодаря этому полезные элементы могут легко проникать из крови в ткани и клетки. Также жиры влияют на нормализацию состояния кожных покровов, волос и ногтей.

Углеводы – это главные источники энергии в организме человека. Быстрые или простые углеводы легко усваиваются, повышают уровень сахара в крови, но ухудшают метаболизм и провоцируют набор веса. Сложные углеводы при переваривании в желудке отдают свою энергию постепенно, за счет чего обеспечивается долговременное и стабильное чувство насыщения.

Человек почти на 90% состоит из воды. Все жизненно важные процессы и реакции происходят в водной среде, ведь именно она содержит в себе разные органические вещества и минералы, а также является хорошим растворителем.

Минеральные вещества (макро- и микроэлементы) имеют весомое значение в обмене веществ в целом, так как входят в состав всех тканей и клеток. Они являются важным структурным элементом для зубов и костей, оказывают влияние на поддержание оптимального уровня осмотического давления и давления крови, улучшают пищеварение.

Обмен веществ и энергии считается основным свойством живой природы, потому что благодаря ему обеспечивается рост, развитие, процессы жизнедеятельности и взаимодействие живого организма с окружающей средой.

В процессе пластического обмена происходит синтез из простых веществ более сложных (растрачивается энергия, а образуются вещества). Сопровождается поглощением энергии.

В процессе энергетического обмена происходит распад веществ на простые (вода, углекислый газ), выделение и запас энергии в виде АТФ.

В организме белки выполняют несколько функций:

1. Двигательная (сокращение мышечных клеток);

2. Транспортная (переносят вещества через клеточную мембрану);

3. Сигнальная (передают информацию между тканями, органами и клетками);

4. Строительная (участвуют в образовании органоидов, клеток, межклеточного вещества);

5. Регуляторная (контролируют процессы метаболизма);

6. Ферментативная (катализаторы, которые ускоряют биохимические реакции);

7. Энергетическая (дополнительный источник энергии);

8. Запасающая (запасаются для питания клеток);

9. Защитная (предохраняют организм, уничтожая чужеродные частицы);

10. Рецепторная (удерживают регуляторы на поверхности или внутри клетки).

Жиры – это органические соединения, которые состоят из жирных кислот и глицерина. Они являются важным источником энергии, компонентом структурных элементов клетки (ядра, цитоплазмы и мембраны), предохраняют органы от потери тепла, а от механических повреждений – внутренние органы.

Углеводы входят в состав протоплазмы, клеточных и субклеточных структур, а потому выполняют опорную функцию, участвуют в пластических процессах метаболизма. Также углеводы являются непосредственным источником энергии для организма.

Белковый обмен – это процесс использования и преобразования белков в организме человека. Белки продуктов, употребленных в пищу, в процессе пищеварения распадаются в ЖКТ до отдельных аминокислот. Потом они всасываются в кровяное русло и по нему разносятся к клеткам, в которых происходит синтез уже новых белков, свойственных организму человека.

Обмен жиров – это процесс преобразования и использования жиров. Под действием ферментов поджелудочной железы и тонкого кишечника жиры всасываются в лимфу в ворсинках тонкого кишечника. После этого с током лимфы они попадают в кровоток, а далее в клетки. Расщепляются жиры до воды и углекислого газа и выводятся через почки и легкие.

Углеводный обмен – это процесс преобразования и использования углеводов. Они поступают в организм человека в виде разных соединений, например, фруктоза, крахмал, сахароза или гликоген. Вещества распадаются в процессе пищеварения до простого вещества – сахара глюкозы, а потом с помощью ворсинок тонкого кишечника попадают в кровь. Основная часть сахара глюкозы окисляется до воды и углекислого газа, которые потом выводятся из организма через почки и легкие. Часть его преобразуется в полисахарид гликоген, а потом откладывается в мышцах и печени.

Вода служит универсальным растворителем для питательных и минеральных веществ (витаминов, аминокислот). Она является необходимой для нормальной работы мышечной и пищеварительной системы. Вода считается идеальной средой для безопасного и быстрого выведения продуктов жизнедеятельности организма, включая токсины. Не менее важна и терморегуляторная функция воды, а также функция переноса электронов по всему организму.

Если в клетках концентрация солей будет выше, чем в тканевой жидкости, то вода начнёт поступать в клетки. Соответственно, из-за этого будет нарушена их работа, они начнут разбухать. Если в клетках концентрация солей будет ниже, чем в тканевой жидкости, то вода будет покидать клетки, что чревато их обезвоживанием.

Макроэлементы: кальций, хлор, сера, калий, фосфор, магний, натрий, йод.

Микроэлементы: фтор, кобальт, молибден, цинк, хром, селен, марганец, железо.

Зная уровень сахара, можно контролировать показатели инсулина в крови, его налаженную выработку. Если сахар будет повышаться, значит, работа организма нарушена и это опасно развитием сахарного диабета.