Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Колесов §32
§32
Пищеварение в желудке и двенадцатиперстной кишке. Действие ферментов
Стр. 205
Вопросы в начале параграфа
1. Как пища попадает в желудок?
В желудок пища попадает из ротовой полости через кардинальный сфинктер, где и перемешивается с поджелудочным соком.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Как изменяется в желудке пищевой комок?
Пища в виде пищевого комка, который уже измельчен и смочен слюной, попадает в эластичный мышечный мешок – желудок. Там происходит ее смешивание с желудочным соком, а также дальнейшее переваривание белков, в результате чего выделяется соляная кислота и пепсин. Пищевой комок становится жидкой кашицей.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Почему в желудке перевариваются белки, но стенка желудка не страдает?
Стенки желудка представляют собой слизистую, которая имеет большое количество желез. Некоторые из них отвечают за выработку слизи, защищающей стенки желудка от агрессивных воздействий желудочного сока.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Как пища попадает в двенадцатиперстную кишку?
Двенадцатиперстная кишка – это участок тонкой кишки, куда пища попадает из желудка.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Как изменяются в ней белки, жиры и углеводы?
В двенадцатиперстной кишке происходит окончательное переваривание всех питательных веществ пищевой кашицы (белков, углеводов, жиров) и всасывание их в организм. Все это благодаря воздействию сока поджелудочной железы и желчи из печени. Белки активно расщепляются до аминокислот с помощью ферментов поджелудочной железы – трипсина. А жиры и углеводы расщепляются из-за воздействия на них пищеварительного сока поджелудочной железы.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Как работают пищеварительные ферменты?
Пищеварительные ферменты – это белковые структуры. В их состав входят разные аминокислоты, с помощью которых происходит расщепление пищи на мелкие элементы. Главным производителем ферментов является поджелудочная железа, которая за сутки может произвести до 2 литров панкреатического сока. В состав сока входит сразу несколько групп ферментов:
Добавить текст Вернуть оригинал-
Нуклеазы – расщепление нуклеиновых кислот ДНК;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Протеазы – расщепление белков до аминокислот;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Эластазы или карбоксипептидаза – расщепление эластина;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Липаза – расщепление жиров до моноглицеридов и жирных кислот;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Амилаза – расщепление крахмала, гликогена и прочих углеводов до ди- и моносахаридов.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 210
Вопросы
1. Как пищевой комок попадает в желудок?
Через глотку пищевой комок, сформированный в ротовой полости, попадает в пищевод. Там он смешивается с желудочным соком, в составе которого содержатся пищеварительные ферменты и соляная кислота. У устья пищевода находятся кольцевые мышцы – сфинктер, который препятствует забросу пищевого комка обратно в пищевод из желудка.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Какую функцию выполняет внутренний железистый слой желудка?
Внутренний железистый слой желудка выделяет ферменты, слизь и соляную кислоту, которые защищают его стенки от раздражающей пищи и желудочного сока.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Какое значение соляной кислоты в составе желудочного сока?
Соляная кислота в составе желудочного сока уничтожает вредоносные микроорганизмы, которые поступают с пищевыми продуктами, и обеспечивает подходящую среду для бесперебойной работы фермента.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Какую функцию выполняет мышечный слой стенки желудка?
Гладкие мышцы среднего слоя стенки желудка сокращаются, что улучшает перемещение пищи, ее перемешивание с желудочным соком. Далее пищевой комок в виде жидкой кашицы легче проталкивается в двенадцатиперстную кишку.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Как пища попадает в двенадцатиперстную кишку?
В виде жидкой кашицы пищевой комок проталкивается к двенадцатиперстной кишке мышцами желудка.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Продукты каких желёз поступают в двенадцатиперстную кишку?
Комплекс протеолитических ферментов, которые являются продуктом совместной деятельности печени и поджелудочной железы.
Добавить текст Вернуть оригинал7. Каковы функции желчи, выделяемой печенью?
Желчь, выделяемая печенью, эмульгирует и расщепляет жиры, регулирует процесс секреции и экскреции последующих порций вырабатываемой желчи. Также в ее состав входят компоненты, которые нейтрализуют желудочный сок.
Добавить текст Вернуть оригинал8. Назовите известные вам пищеварительные ферменты.
Я знаю такие ферменты:
Липаза – расщепление жиров в желудке;
-
Амилаза – расщепление крахмала в ротовой полости;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Пепсин и трипсин – расщепление белков в желудке на пептиды;
Добавить текст Вернуть оригинал -
Химозин – переработка молока в желудке и превращение его в творожистую массу.
Добавить текст Вернуть оригинал
9. Подумайте, будет ли действовать пепсин, если соляную кислоту желудочного сока нейтрализовать щёлочью.
Нет, не будет, так как каждый фермент действует только на определенный вид субстрата и работает только при некоторых условиях. К примеру, пепсин активен только в кислой среде. В нейтральной среде он действовать не будет.
Добавить текст Вернуть оригинал10. Каково значение кишечных палочек, живущих в кишечнике?
Кишечная палочка при нормальной своей активности предотвращает развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике, синтезирует витамин К3, переваривает коллаген и клетчатку.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 210
Задания
1. Сравните процессы пищеварения, проходящие в ротовой полости, желудке и тонком кишечнике. Сведите известную вам информацию в таблицу и проанализируйте её.
Добавить текст Вернуть оригинал| Место, где происходит пищеварение | Процесс |
|---|---|
| Полость рта | Перемалывание пищевых продуктов зубами; смачивание слюной; частичное переваривание пищи ферментами слюны; всасывание простых углеводов. |
| Желудок | Всасывание некоторых веществ; переваривание пищевого комка с помощью желудочного сока. |
| Тонкий кишечник | Переваривание пищевой кашицы с помощью кишечного сока, желчи и сока поджелудочной железы; всасывание питательных веществ из употребляемой пищи. |
2. Иногда желудочный сок из желудка попадает в пищевод, раздражая его слизистую оболочку. Как называют подобное явление? Что при этом испытывает человек? Используя дополнительную литературу и интернет — ресурсы, выясните причины и возможные последствия этого нарушения.
Добавить текст Вернуть оригиналПроцесс, когда желудочный сок из желудка попадает в пищевод, при этом раздражая его слизистую оболочку, называется желудочно-пищеводным рефлюксом. Человек из-за него испытывает неприятные ощущения в виде изжоги, тяжести в желудке, отрыжки, болей.
Добавить текст Вернуть оригиналЖелудочно-пищеводный рефлюкс – это обратное продвижение содержимого желудка через нижний пищеводный сфинктер в пищевод. Данный процесс может считаться нормой, если он соответствует нескольким условиям:
Добавить текст Вернуть оригинал-
Продолжительность и частота в течение суток небольшая;
Добавить текст Вернуть оригинал Появляется после приема пищи;
Отсутствует дискомфорт;
Небольшая частота в ночное время.
Причин для развития желудочно-пищеводного рефлюкса множество. Это может быть ожирение, неправильное питание, употребление некоторых лекарственных препаратов, стрессы, беременность (изменение гормонального фона).
Добавить текст Вернуть оригиналРазвитие болезни чревато тем, что со временем может возникнуть повреждение слизистой оболочки пищевода, эрозийно-язвенный эзофагит (воспаление пищевода).
Добавить текст Вернуть оригинал3. Вспомните из материала предыдущих курсов биологии, какие млекопитающие имеют желудки более сложного, чем у человека, строения, например четырёхкамерные.
Добавить текст Вернуть оригиналУ жвачных животных желудок имеет более сложное строение, чем у человека.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Объясните, чем вызваны такие отличия в строении пищеварительной системы у представителей одного класса.
Жвачные травоядные животные имеют сложный четырехкамерный желудок. Ярким примером тому могут быть коровы. Они питаются исключительно растительной пищей, в составе которой много воды, белка и клетчатки. Однако настоящим желудком из четырех у них является последний отдел. Это сычуг, который имеет пищеварительные железы и способен вырабатывать пищеварительные соки. Предыдущие три отдела желудка подготавливают пищу для переваривания в сычуге. Также в желудке коровы живут разные бактерии, инфузории и амебы, которые обогащают беками пищевой травяной комок.
Добавить текст Вернуть оригиналДругие млекопитающие имеют более простое строение желудка. Это связано с тем, что они хищники или всеядные, а потому их рацион питания разнообразен.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 211
Лабораторная работа. Действие слюны на крахмал
Оборудование: накрахмаленный бинт, нарезанный на куски длиной 10 см, вата, спички, блюдце, раствор йода (5%-ы), вода.
Предварительные пояснения. Цель этого опыта – показать, что ферменты слюны способны расщеплять крахмал. Известно, что крахмал с йодом дает интенсивное синее окрашивание, по которому нетрудно узнать, где крахмал сохранился. При обработке крахмала ферментами слюны он разрушается, если ферменты активны. В этих местах крахмала не остается, поэтому они не откраиваются йодом и остаются светлыми.
Добавить текст Вернуть оригиналХод работы:
-
Готовим реактив на крахмал – йодную воду. Добавляем несколько капель йода в воду до получения жидкости цвета крепкого заваренного чая.
Добавить текст Вернуть оригинал -
Наматываем на спичку вату, смачивая ее слюной. Далее пишем ватой букву на накрахмаленном бинте.
Добавить текст Вернуть оригинал -
Расправленный бинт зажимаем в руках и держим его некоторое время, чтобы он нагрелся (1-2 минуты).
Добавить текст Вернуть оригинал -
Опускаем бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрашиваются в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая под действием йода не дает синего окрашивания. На синем фоне получилась белая буква.
Добавить текст Вернуть оригинал
Ответы на вопросы:
-
Субстратом является крахмал, а ферментом будет амилаза в составе слюны.
Добавить текст Вернуть оригинал -
Синяя буква на белом фоне при проведении опыта не получится.
Добавить текст Вернуть оригинал -
При кипячении слюны ферменты, которые входят в её состав, будут разрушаться. Соответственно, на крахмал слюна, которая продет процесс кипячения, действовать не будет.
Добавить текст Вернуть оригинал
Вывод: по итогу проведения опыта мы смогли увидеть, что при воздействии йода крахмал окрашивается в темно-синий цвет. Исключение составляет место, где была нанесена слюна.
Добавить текст Вернуть оригиналТакже мы видим, что на крахмале, который обработан слюной, окрашивания не произошло. Это значит, что слюна способствовала расщеплению крахмала.
Добавить текст Вернуть оригинал
