4. 2. «Замеш....нное» (на дрожжах) — пропущена буква, потому что

«Замешенное» (на дрожжах) — пропущена буква е, потому что правило: в полных страдательных причастиях прошедшего времени пишется -нн-, если есть зависимое слово, приставка или образовано от глагола совершенного вида.