Почему при варке ягодного варенья предпочитают пользоваться деревянной мешалкой?

Деревянная мешалка имеет низкую теплопроводность по сравнению с металлической. Это означает, что она не так быстро нагревается от горячего варенья, что делает её более удобной и безопасной для использования. Металлическая мешалка быстро нагреется и может обжечь руку.