Почему нагретые слои жидкости или газа поднимаются, а холодные опускаются?

Это явление объясняется конвекцией. Когда жидкость или газ нагреваются, их плотность уменьшается, так как нагретые частицы расширяются и становятся легче. Менее плотные нагретые слои поднимаются вверх, а более плотные холодные слои опускаются вниз, создавая конвекционные потоки.