Да, текст поделён на абзацы правильно. Каждый абзац посвящён отдельному типу часов. Первый абзац рассказывает о солнечных часах, второй - о часах-свечах, а третий - о водяных и песочных часах. Такое разделение помогает читателю лучше понять и усвоить информацию, делая текст более структурированным и понятным.