1. Найдем время реставрации второго экспоната: $\frac{5}{7} \cdot 21 = 15$ дней.
2. Найдем время реставрации третьего экспоната: $15 - 6 = 9$ дней.
3. Найдем разницу между временем реставрации первого и третьего экспонатов: $21 - 9 = 12$ дней.
*Ответ: Реставрация третьего экспоната заняла на 12 дней меньше, чем реставрация первого.*