Пищевая ценность продукта - это совокупность свойств продукта, определяющих его пригодность для питания и способность обеспечивать организм необходимыми веществами и энергией. Она включает в себя содержание белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, а также энергетическую ценность (калорийность).