Чтобы правильно выбрать 'Е' или 'И', нужно помнить правило: 'НИ' используется для усиления отрицания, часто с предлогами или без них, когда подразумевается отсутствие чего-либо или кого-либо. 'НЕ' используется в остальных случаях, когда просто отрицается действие или состояние.
Вот ответы с раскрытыми скобками и ударениями:
(Ни)когó послушать; (ни)комý не помог; (ни) с кéм поговорить; (ни) о чём не спорить; (ни)чегó не делал; (ни)когó позвать; (ни)комý не писать; (ни) о ком не спрашивать; (ни) от когó утаивать; (ни) у когó узнать; (ни) у когó просить не буду; (ни) кáждый умеет; (ни) у когó поинтересоваться; разговаривать (ни) о чём; (ни) с кéм не считается; (не) кáждый сможет.