Решебник по химии 10 класс Габриелян | Страница 64

Лабораторный эксперимент

1. Налейте в пробирку 1 мл воды, добавьте 1 мл глицерина, встряхните смесь. Затем добавьте ещё 1 мл глицерина и ещё раз тщательно перемешайте содержимое пробирки. Какой вывод можно сделать о растворимости глицерина в воде?

В ходе эксперимента глицерин полностью смешивается с водой, не образуя двух слоёв и не выпадая в осадок, даже после повторного добавления. Это свидетельствует о высокой растворимости глицерина в воде.

Такое поведение объясняется тем, что молекулы глицерина содержат три гидроксильные группы (–OH), каждая из которых способна образовывать водородные связи с молекулами воды. Эти связи способствуют тесному взаимодействию между молекулами глицерина и воды, благодаря чему глицерин легко растворяется.

Вывод: глицерин хорошо растворим в воде, что связано с наличием нескольких гидроксильных групп, способных к образованию водородных связей.