Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 9 класс Пасечник ФГОС | Страница 167
Страница 167
Проверьте себя
1. Приведите примеры известных вам ферментов. Раскройте механизм их работы.
Фермент каталаза способствует превращению образующегося в клетках и очень для них ядовитого пероксида водорода в воду и кислород. Сам фермент в реакциях не участвует, но он способен мгновенно запускать химический процесс с очень малыми затратами энергии. При этом одной молекулы каталазы достаточно, чтобы за 1 с утилизировать 10 тыс. молекул токсичной перекиси.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Чем опасно для человека в период болезни повышение температуры тела выше 40 ºС?
Длительное повышение температуры выше 38 °C вызывает изменение в структуре молекулы фермента (денатурацию): ее активность снижается, а затем прекращается.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Как классифицируют витамины? Приведите примеры.
В настоящее время известно свыше 20 витаминов. Их классифицируют на водорастворимые и жирорастворимые.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Несмотря на то что витамины не являются источником энергии для клетки или материалом для синтеза веществ, жизнедеятельность организма без них невозможна. Докажите или опровергните это высказывание.
Добавить текст Вернуть оригиналВитамины участвуют в регуляции обмена веществ; они являются биологическими катализаторами или реагентами фотохимических процессов, протекающих в организме, также они активно участвуют в образовании ферментов.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Какие продукты, богатые витаминами А и Д, вы включаете в своё меню?
Продукты, богатые витамином D: Лосось Сардины и другая жирная рыба Сельдь Консервированный тунец Масло печени трески Яичные желтки Грибы Коровье молоко.
Добавить текст Вернуть оригиналПродукты, содержащие витамин А: зеленые и желтые овощи (морковь, тыква, сладкий перец, шпинат, брокколи, зеленый лук, зелень петрушки), бобовые (соя, горох), шиповник, облепиха, рыбий жир, печень (особенно говяжья), икра, молоко, сливочное масло, творог, сыр, яичный желток.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 167
Подумайте!
1. Посчитайте, сколько (в граммах) овощей и фруктов (каких?) нужно вам на неделю, чтобы обеспечить себя необходимым количеством витамина С? Можно ли этот витамин заменить на другой?
Добавить текст Вернуть оригиналЗа неделю необходимо получить 50*7=350 мг витамина С. 100 г мякоти апельсина содержится 53,2 мг витамина С. Если не употреблять другие продукты, содержащие витамин С. Нужно съесть около 7 апельсинов в неделю.
Добавить текст Вернуть оригинал2. В дополнительных источниках информации найдите и отберите примеры разных способов кулинарной обработки пищи, которые позволяют сохранять полезные свойства витаминов (жирорастворимых и водорастворимых). Объясните свой выбор.
Добавить текст Вернуть оригиналБыстрая обработка сохраняет их внешний вид, вкус и витамины заодно. Самые экономные с точки зрения сохранения витаминов способы приготовления овощей – это тушение или припускание в небольшом количестве воды. Если вы приготовили овощное блюдо впрок, не разогревайте целиком, поскольку повторное нагревание продолжает разрушать витамины. Разогрейте только необходимую порцию. Таким образом, максимум витаминов сохраняется в сырых и неочищенных овощах и фруктах, которые хранятся в темном и прохладном месте.
Добавить текст Вернуть оригинал
