Решебник по биологии 8 класс Колесов | Страница 236

Параграф 37. Витамины

Вопросы в начале параграфа

1. Почему витамины необходимы организму?

Витамины выполняют различные функции и по-разному воздействуют на организм. Однако все они необходимы для регуляции минерального обмена, роста, развития клеток и тканей, а также для профилактики нарушений всех процессов жизнедеятельности организма.

2. Какие витамины относят к водорастворимым, а какие — к жирорастворимым?

Водорастворимые витамины: витамин С, фолиева кислота, биотин, пантотеновая кислота, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12).

Жирорастворимые витамины: витамин А, витамин Е, витамин D.

3. Как сохранить витамины при кулинарной обработке пищи?

Чтобы сохранить витамины в пище при ее кулинарной обработке, необходимо запекать продукты, стараться избегать жарки и длительной варки. Также полезным будет разнообразие пищи – употреблять больше сырых овощей и фруктов, выбирать для добавки в салаты свежую зелень (укроп, петрушка, листья салата, кинза и т.д.).