Решебник по биологии 8 класс Колесов §30

Механизм преобразования питательных веществ в энергию организмом зависит от нескольких факторов. В первую очередь, это качество употребляемой пищи, растраченная организмом энергия и скорость обмена веществ. Из питательных веществ каждый орган, каждая система и клетка организма берут энергию для своего функционирования.

Цельные белки, жиры и сложные углеводы организм не в состоянии переработать. Именно поэтому происходит их расщепление на мелкие составляющие. За счет этого высвобождается еще больше энергии, необходимой организму.

Процесс пищеварения происходит при помощи пищеварительных ферментов. В результате питательные вещества всасываются через кишечную стенку и проникают в жидкостные среды организма (лимфа, кровь). Далее они усваиваются организмом.

Система пищеварения человека состоит из органов ЖКТ и вспомогательных органов. Среди них: печень, слюнные железы, желчный пузырь, поджелудочная железа и т.д.

Выделяют всего три отдела пищеварительной системы. Первый отдел объединяет органы ротовой полости, глотку, пищевод. В этом отделе осуществляется механическая переработка полученной пищи.

Второй отдел включает желудок, тонкую и толстую кишки, печень, поджелудочную железу. В этих органах происходит химическая обработка полученной пищи, всасывание питательных веществ и формирование каловых масс.

Третий отдел является каудальной частью прямой кишки. Он отвечает за выведение остатков переработанной пищи из организма.

Пищевые продукты – это продукция или изделия, которые имеют животное, минеральное или растительное происхождение. Они потребляются человеком в пищу и могут перевариваться организмом.

Питательные вещества – это все компоненты пищевых продуктов, которые усваиваются организмом (жиры, белки, липиды, вода, углеводы). Они входят в состав пищевых продуктов.

Питание – это процесс поглощения пищи и дальнейшее усвоение ее питательных веществ, необходимых для здоровья и жизни организма.

Пластическая функция пищи подразумевает усвоение питательных веществ – строительного материала, необходимого для работы клеток и тканей организма.

Энергетическая функция пищи заключается в поглощении ее организмом и дальнейшей выработке энергии, необходимой для его полноценной жизнедеятельности.

Пищеварение подразумевает под собой целый комплекс сложных физиологических процессов, которые происходят в организме, начиная от механической переработки пищи и заканчивая ее химическим расщеплением и поступлением питательных веществ в кровь.

Благодаря пищеварению возможно преобразование питательных веществ в то состояние, в котором они могут всасываться в кровь и усваиваться клетками организма.

Организм не в состоянии усваивать крупные молекулы. Поэтому в процессе пищеварения происходит их преобразование в мелкие молекулы, которые могут всасываться в кровь и усваиваться клетками организма.

В процессе пищеварения происходит распад питательных веществ:

1. Белков на аминокислоты;

2. Жиров на жирные кислоты и глицерин;

3. Сложных углеводов на простые углеводы.

Понятие «питание» более общее, так как объединяет в себе употребление организмом питательных веществ в любом их виде. Это понятие применимо и к животным, и к человеку, и к растениям.

Пищеварение подразумевает преобразование полученных питательных веществ в молекулы, которые всасываются в кровь и усваиваются клетками живого организма. Оно является только частью обобщенного понятия – питания.

К пищеварительным железам относятся те органы, которые выделяют ферменты, позволяющие расщепить сложные органические вещества на простые (усваиваемые пищеварительной системой). К таким железам относятся:

1. Железы желудка;

2. Железы кишечника;

3. Три пары слюнных желез;

4. Печень;

5. Железа поджелудочная.

Пищеварительный канал (ЖКТ – желудочно-кишечный тракт) в длину может достигать от 5 до 10 метров и объединяет несколько отделов:

1. Ротовая полость (зубы, язык, слюнные железы);

2. Глотка;

3. Пищевод;

4. Желудок;

5. Тонкая кишка (включая тощую, двенадцатиперстную и подвздошную);

6. Толстая кишка (включая слепую с червеобразным отростком, ободочную, сигмовидную и прямую, анальное отверстие).

Содержание питательных и балластных веществ в продуктах:

1. Мясо — белки, жиры.

2. Морковь — углеводы, витамины группы А и В; балластные вещества — клетчатка.

3. Лук — углеводы и витамины группы С, А и В.

4. Хлеб — углеводы, лигнин.

5. Молоко — витамины группы А и В; белки, углеводы, жиры,

6. Поваренная соль — минеральные ионы.