Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Пасечник. С ракушкой §32
§32
Нормы и режим питания. Нарушение обмена веществ
Вспомните
1. Питание — процесс поступления, переваривания, всасывания, а также усвоение пищи живым организмом для поддержания нормального течения физиологических процессов жизнедеятельности.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Энергетическая ценность питательных веществ рассчитывают в калориях и джоулях.
Стр. 147
Вопросы после параграфа
1. Энергетические затраты человека зависят от многих условий: температуры окружающей среды: времени, прошедшего с последнего приёма пищи; возраста; пола; интенсивности физических нагрузок и др.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Нормы питания - количество основных питательных веществ, необходимых для полного восполнения энергетических затрат, соответствующее возрастным и иным группам людей (в зависимости от вида трудовой деятельности или состояния здоровья) за определённый период времени. Обычно рассчитывают суточные нормы питания.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Пищевой рацион определенного человека зависит от его пола, возраста, профессии, образа жизни, климата.
При составлении пищевого рациона нельзя забывать, что пища должна быть разнообразной и включать в себя белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные соли.
Добавить текст Вернуть оригиналНельзя питаться, например, одними углеводами, хотя они лучше других компонентов пищи подходят для покрытия энергетических затрат. Белки мяса содержат все необходимые человеку аминокислоты, но в мясе нет многих витаминов, минеральных веществ, углеводов. Зато углеводов очень много в хлебе, картофеле и кашах. Таким образом, натурального универсального продукта, способного удовлетворить все потребности организма, нет. Доказано, что около трети пищевых белков должно быть животного происхождения, а треть — растительного.
Добавить текст Вернуть оригиналКроме того, при составлении пищевого рациона должна учитываться усвояемость пищи, так как примерно 16% её не усваивается. Усвояемость — способность пищи к перевариванию и всасыванию содержащихся в ней питательных веществ. Она зависит от количества пищи, способа её приготовления, а также индивидуальных особенностей и состояния организма конкретного человека.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Лучше всего питаться 3—4 раза в день. При этом завтрак должен обеспечить около 30% энергии, необходимой для нормальной жизнедеятельности, обед — около 50% и, наконец, ужин — около 20%. Желательно ужинать не позднее 19 ч, в противном случае велика вероятность набрать лишний вес. Несоблюдение режима, переедание, увеличение в рационе доли мучных продуктов ведёт к нарушению углеводного и жирового обменов, заболеваниям сердечно-сосудистой системы. Избыток углеводов, поступающих с пищей, приводит к образованию жиров, откладывающихся в подкожной жировой клетчатке.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Одним из самых распространённых симптомов нарушения обмена веществ и одновременно заболеванием является ожирение. Ожирение делится на степени (по количеству жировой ткани) и на типы (в зависимости от причин, приведших к его развитию). Ожирение ведёт к повышенному риску возникновения сахарного диабета, гипертонической болезни и других заболеваний, связанных с наличием избыточного веса. Оказывается, в богатых, промышленно развитых странах ожирением страдает каждый пятый мужчина и каждая третья женщина. В бедных странах наблюдается противоположная картина. Там людям есть просто нечего, и многие страдают дистрофией — заболеванием, связанным с недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка. Дистрофия характеризуется повреждением клеток и межклеточного вещества, в результате чего изменяется функция органа. В основе дистрофии лежит нарушение трофики, то есть комплекса механизмов, обеспечивающих метаболизм и сохранность структуры клеток и тканей.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 147
Подумайте
1. Для людей, занимающихся тяжелым физическим трудом, нужно включать в рацион больше белков и углеводов (мясо, овощи, фрукты, яйца, молоко) так как энергия из белков расходуется медленнее, чем из углеводов. Людям занимающиеся умственным трудом, нужно потреблять фрукты, овощи, клетчатку, т. е. те продукты, которые способствуют повышению мозговой деятельности.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 150
