Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Драгомилов | Страница 185
Страница 185
Лабораторная работа № 12
Тема: Действие ферментов желудочного сока на белки
Цель: определить действие ферментов желудочного сока на белки.
Оборудование и материалы: куриный белок, желудочный сок, пробирка, вода
Ход работы
В пробирку с полусваренным куриным белком долейте немного натурального желудочного сока и поместите её в тёплую воду (38-39 °С). Через 20-30 минут хлопья белка исчезнут. Объясните, почему это произошло.
Добавить текст Вернуть оригинал1. В пробирку с полусуверенным куриным белком добавить натуральный желудочный сок и поместить в теплую воду
2. Спустя 20–30 минут пронаблюдать исчезновение хлопьев белка
Вывод: при добавлении желудочного сока фермент пепсин, содержащейся в нем, в кислой среде желудочного сока расщепляет белок куриного бульена.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 185
Вопросы после параграфа
1. Дайте классификацию зубов по форме и функциям. Укажите, в чём проявляется связь строения и функции.
У человека выделяют 4 вида зубов в зависимости от формы и выполняемых функций: клыки, резцы, малые коренные и большие коренные зубы.
Добавить текст Вернуть оригиналРезцы имеют один корень и уплощенную коронку с режущим краем. Такая форма резцом позволяет человеку откусывать пищу без применения сильного давления.
Добавить текст Вернуть оригиналКлыки имеют более мощную чем резцы коронку и один хорошо развитый бугор по режущему краю. Данное строение позволяет с помощью клыков отрывать твердые части пищи тогда, когда требуется применение силы.
Добавить текст Вернуть оригиналМалые коренные зубы имеют два бугра и более широкую поверхность для растирания пищи. Они служат для захватывания и разрывания пищи.
Добавить текст Вернуть оригиналБольшие коренные зубы имеют большую коронку с широкой жевательной поверхностью и от трех до пяти бугров. Их функция – размельчение, растирание твердой пищи.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Почему происходит смена зубов?
Смена зубов происходит из-за того, что челюсть ребенка и взрослого очень отличаются по размерам и по форме.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Как преждевременная потеря молочного зуба отражается на качестве зубов постоянных, если известно, что постоянный зуб растёт по следу, оставленному выпавшим молочным зубом?
Добавить текст Вернуть оригиналПреждевременная потеря молочного зуба может негативно повлиять на качество постоянных зубов. При ранней потере молочных зубов постоянные зубы могут прорезываться неправильно, расти по кривой траектории, это может привести к неправильному прикусу.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Каково внешнее и внутреннее строение зуба?
В строении зуба выделяют три основных части – коронку, шейку и корень.
Добавить текст Вернуть оригиналС внешней стороны коронка зуба состоит из вещества дентина и покрыта зубной эмалью, а корень из дентина и цемента. В области шейки зуба эмаль сменяется цементом, который прочно соединяет зуб с ячейкой челюсти.
Добавить текст Вернуть оригиналВнутри зуба есть полость, заполненная рыхлой тканью – зубной пульпой. В ней находятся кровеносные сосуды и нервы. Кровеносные сосуды обеспечивают питание, а нервы – чувствительность зуба.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Почему разрушаются зубы? Как сохранить их здоровыми?
Зубы разрушаются при разгрызании орехов, из-за резкой смены горячей и холодной пищи. При этом в эмали образуются трещинки. Через них в зубы проникают микробы. Начинается кариес и зуб разрушается.
Добавить текст Вернуть оригиналЧтобы сохранить зубы здоровыми нужно, надо после каждого приема пищи прополаскивать рот, а зубы ежедневно чистить утром и вечером. Существуют определенные правила чистки: сначала рот прополаскивают водой комнатной температуры, затем щеткой с пастой чистят передние и задние поверхности зубов. Чтобы удалить все частицы пищи, застрявшие в зубах, щетку следует вести от десны к краю зуба.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Назовите функции слюны. Почему крахмал под действием слюны распадается, образуя глюкозу?
Слюна обволакивает частички пищи, склеивает в пищевой комок, способствует проглатыванию. Кроме того, слюна обеззараживает пищу и начинает ее переваривание. Уже в ротовой полости под действием фермента слюны птиалина (амилазы) часть нерастворимого крахмала превращается в растворимый сахар – глюкозу.
Добавить текст Вернуть оригинал7. Какие функции при глотании выполняют язык, надгортанник и нёбный язычок?
При глотании язык способствует проталкиванию пищи к глотке.
Добавить текст Вернуть оригиналНадгортанник закрывает вход в гортань, тем самым препятствуя попаданию частиц пищи в дыхательные пути.
Добавить текст Вернуть оригиналНебный язычок также предупреждает попадание пищи в гортань. Пища, касаясь небного язычка, провоцирует спазм в горле, который не позволяет человеку поперхнуться.
Добавить текст Вернуть оригинал8. Попробуйте совершить несколько раз подряд глотательные движения. Почему сделать это удается не более двух-четырёх раз?
Добавить текст Вернуть оригиналГлотательные движения возможны только при раздражении корня языка пищей или слюной. Когда мы совершаем глотательные движения при отсутствии пищи в ротовой полости, то на 2–4 раз слюна в ротовой полости заканчивается, и глотательные движения не удается совершить, пока ротовая полость вновь не заполнится слюной.
Добавить текст Вернуть оригинал9. Объясните результаты опыта с накрахмаленным бинтом, на котором буквы писали слюной. Почему после обработки йодной водой на синем фоне появилась белая буква?
Добавить текст Вернуть оригиналВ ходе работы участки бинта с крахмалом окрасились в синей цвет, а место куда была нанесены слюны, остались белыми. Это связано с тем, что под действием ферментов слюны крахмал распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает.
Добавить текст Вернуть оригинал10. Из каких слоёв состоит стенка желудка и какую функцию они выполняют?
Стенка желудка состоит из трех слоев – внутреннего, среднего и наружного. Их функция состоит в переваривании пищи.
Добавить текст Вернуть оригиналКлетки внутреннего слоя выделяют желудочной сок, который обеспечивает переваривание пищи из-за присутствия в его составе соляной кислоты, слизи и ферментов. Соляная кислота обеззараживает пищу, способствуя перевариванию. Под действием фермента желудочного сока пепсина, молекулы белков распадаются на более простые соединения. Стенки внутреннего слоя имеют многочисленные выросты, которые увеличивают поверхность переваривания.
Добавить текст Вернуть оригиналСредний слой желудка образован гладкой мышечной тканью. Сокращаясь и расслабляясь мышцы желудка перемешивают содержимое желудка с желудочным соком. Это способствует лучшему перевариванию пищи.
Добавить текст Вернуть оригиналНаружный слой состоит из брюшины – выростов внутренней стенки брюшной полости, которые охватывают желудок и фиксируют его положение.
Добавить текст Вернуть оригинал11. Почему наряду с пищеварительными ферментами железы желудка выделяют соляную кислоту?
Наряду с пищеварительными ферментами клетки желудочного сока выделяют также соляную кислоту, поскольку фермент желудочного сока пепсин способен расщеплять белки на более простые соединения только в кислой среде, которую создает соляная кислота.
Добавить текст Вернуть оригинал12. Каким опытом можно доказать, что желудочный сок переваривает белки лишь в кислой среде?
Доказать то, что пепсин переваривает белки только в кислой среде можно доказать, взяв пробирку со свежесваренным куриным бульоном и добавив в него натурального желудочного сока, поместив при этом в теплую воду. Через 20–30 минут хлопья белка исчезнут. Это произойдет благодаря действию пепсина, который расщепляет белки в кислой среде.
Добавить текст Вернуть оригинал
