Решебник по биологии 8 класс Драгомилов | Страница 184

Лабораторная работа № 11

Тема: Действие ферментов слюны на крахмал

Цель: исследовать действие слюны на крахмал

Оборудование и материалы: вода, крахмал, кастрюля, бинт, йод, спички, вата

Ход работы

Подготовительную часть опыта проделайте дома. Налейте в кастрюлю стакан холодной воды и разведите в ней пол-ложки крахмала. На небольшом огне доведите жидкость до кипения и варите ещё 5-10 минут, постоянно помешивая, до образования однородной клейкой массы. Смочите в крахмальном клейстере бинт и дайте ему просохнуть.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

В классе приготовьте реактив на крахмал – йодную воду (налейте в блюдце немного воды и добавьте несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая).

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Исследуйте ферменты своей слюны. Намотайте на спичку вату, смочите её слюной, а затем на накрахмаленном бинте слюной напишите букву. Расправленный бинт зажмите в руках и подержите его некоторое время (1-2 минуты), чтобы он нагрелся.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Опустите бинт в йодную воду, тщательно расправив его. Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не даёт.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Если всё сделано верно, на синем фоне появится белая буква.

1. Налить в кастрюлю стакан холодной воды и развести в ней крахмал.

2. Довести на небольшом огне жидкость до кипения и варить еще 5–10 минут

3. Смочить в крахмальном клейстере бинт и дат ему просохнуть.

4. Подготовить йодную воду. Для этого налить в блюдце воду и несколько капель йода, чтобы получилась жидкость цвета крепко заваренного чая.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

5. Намотать на спичку вату, смочить ее слюной

6. Написать на крахмаленом бинте букву.

7. Расправленный бинт зажать в руках и подержать некоторое время (1-2 минуты), чтобы он нагрелся.

8. Опустить бинт в воду, тщательно его расправив.

Вывод: в ходе работы участки бинта с крахмалом окрасились в синей цвет, а место куда была нанесены слюны, остались белыми. Это связано с тем, что под действием ферментов слюны крахмал распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не дает.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал