Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Драгомилов §45
§45
Витамины.
Вспомните
1. Какие витамины вам известны? В каких продуктах питания они содержатся?
Мне известны витамины А, B, C, D.
Витамин А содержится в помидорах, моркови, печени трески, морского окуня, сливочном масле.
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин B в хлебе, фруктах, пивных дрожжах
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин С в шиповнике, черной смородине, квашеной капусте, во многих фруктах и овощах
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин D в морской рыбе, рыбьем жире
2. Почему во время долгих морских путешествий у людей возникало опасное заболевание цинга?
Во время морских путешествий матросы не могли употреблять в достаточном количестве овощи и фрукты. Это приводило к недостатку витамина С в организме и вызывало цингу.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 210
Вопросы после параграфа
1. Витамины органические вещества, необходимые для образования ферментов. Почему же без них нарушается обмен веществ в организме и почему при недостатке витаминов происходят различные нарушения? Витамины – это вещества, которые в готовом виде можно использовать для производства ферментов и других биологически активных веществ. Они вырабатываются употребляемыми в пищу организмами и используются в очень небольших количествах. Это дает большой выигрыш организму потребителю, так как ему не приходится затрачивать энергию на синтез этих веществ. Однако, если в пище отсутствует хотя бы один витамин, нарушается вся цепочка обменных реакций. Она не может пройти до конца и наступают сбои.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Рассмотрите таблицу 7 и ответьте на вопрос почему нельзя использовать витаминные препараты вместо конфет, хотя многие из них обладают приятным вкусом?
Добавить текст Вернуть оригиналВитамины нельзя употреблять вместо конфет, так как это может привести к избыточному содержанию витамина в организме и вызвать гипервитаминоз.
Добавить текст Вернуть оригинал3. В каких продуктах содержатся витамины А, В, С и D?
Витамин А содержится в помидорах, моркови, печени трески, морского окуня, сливочном масле.
Витамин В в хлебе, фруктах, пивных дрожжах
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин С в шиповнике, черной смородине, квашеной капусте, во многих фруктах и овощах
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин D в морской рыбе, рыбьем жире
4. Расскажите о свойствах водо- и жирорастворимых витаминов.
Различают водорастворимые (В, С) и жирорастворимые (А, D) витамины. Последние усваиваются значительно лучше, если их употреблять вместе с жирами. Так, морковь со сметаной или растительным маслом обогащает организм витамином А значительно лучше, чем та же морковь, употребляемая без жиров.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Появление каких признаков свидетельствует о недостатке витаминов А, В1, С и D?
При недостатке витамина А кожа становится сухой, трескается, темнеет, появляется плешивость, изменяется состав сальных желез. Иногда может снижаться зрение в сумерках (развивается заболевание «куриная слепота»).
Добавить текст Вернуть оригиналПри недостатке витамина В1 человек быстро утомляется, становится нервным и раздражительным. Причина в том, что нарушаются процессы биологического окисления, так как витамин В1 участвует в образовании окислительных ферментов. При недостатке этого витамина развивается болезнь «бери-бери». Она протекает с судорогами и параличами.
Добавить текст Вернуть оригиналОтсутствие витамина С вызывает цингу. Выпадают зубы, разрушаются кровеносные сосуды. Эта тяжелая болезнь часто заканчивается смертью.
Добавить текст Вернуть оригиналОтсутствие витамина D у маленьких детей приводит к заболеванию рахитом. Больные рахитом медленнее развиваются, плохо спят. Скелет у них формируется неправильно, искривляются кости ног.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Верно ли утверждение, что витамины есть только в растениях? Обоснуйте ответ.
Витамины есть не только в растениях. Например, витамин А содержится в печени трески, морского окуня, сливочном масле, витамин D в морском окуне, рыбьем жире.
Добавить текст Вернуть оригинал7. Витамин С предохраняет ферменты от окисления, но сам легко окисляется кислородом воздуха, особенно в присутствии металлов. Объясните, почему витамин С лучше сохраняется в продуктах, предназначенных для варки, если их опускают сразу в кипящую воду?
Добавить текст Вернуть оригиналПри кипячении растворенный в воде кислород уходит вместе с пузырьками пара и витамин С не окисляется.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 210
Подведем итоги
(Глава «Обмен веществ и энергии»)
1. Какие процессы происходят на подготовительной и заключительной стадиях обмена?
Подготовительная стадия обмена включает в себя переваривание пищи и доставку питательных веществ и кислорода к клеткам.
Добавить текст Вернуть оригиналНа заключительной стадии происходит удаление продуктов распада из организма.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Почему клеточный обмен считается основным? Какие два процесса в нем происходят?
Клеточный обмен считается основным, так как все наиболее значимые для организма прекращения веществ и энергии происходят именно в клетке. Клеточный обмен включает в себя пластический и энергетический обмены. Во время пластического обмена, поступающие в организм питательные вещества, идут на образование белков, жиров и углеводов, свойственных данному организму. Они идут на восстановление утраченных частей клеток, на создание новых клеток и межклеточного вещества. За счет пластического обмена происходит рост, деление и развитие каждой клетки и всего организма в целом.
Добавить текст Вернуть оригиналВ ходе энергетического обмена за счет распада и окисления части органических веществ в организме образуется энергия, которая необходима для образования новых веществ.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Из таблицы 1 выпишите морфологические и функциональные особенности, содействующие увеличению интенсивности обмена веществ млекопитающих и человека по сравнению с классом Пресмыкающиеся.
Добавить текст Вернуть оригиналМорфологические и функциональные особенности, содействующие увеличению интенсивности обмена веществ человека и млекопитающих по сравнению с классом Пресмыкающиеся.
Добавить текст Вернуть оригиналСердце включает 4 камеры: 2 предсердия и 2 желудочка. Левая и правая половины сердца изолированы. От сердца отходит 1 аорта (у пресмыкающихся – две, перегородка между желудочками неполная). Артериальная кровь не смешивается с венозной.
Добавить текст Вернуть оригиналЛегкие альвеолярного типа: состоят из множества легочных пузырьков (альвеол), к которым воздух поступает по трубкам, образующим бронхиальное дерево. Увеличивается поверхность соприкосновения кровеносных сосудов с воздухом легочных пузырьков (у пресмыкающихся два легочных мешка, и кровь соприкасается с воздухом лишь у стенок, имеющих выросты.
Добавить текст Вернуть оригиналВолосяной покров и подкожная жировая клетчатка, сохраняющая постоянную температуру тела. Обмен веществ не зависит от температуры окружающей среды.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Какие функциональные особенности млекопитающих содействуют сохранению тепла в организме?
У млекопитающих есть волосяной покров и подкожная жировая клетчатка, которые сохраняют постоянную температуру тела, поэтому обмен веществ не зависит от температуры окружающей среды.
Добавить текст Вернуть оригинал5. Что понимают под терминами «основной обмен» и «общий обмен»?
Основной обмен – энерготраты человека в стандартных условиях (в спокойном состоянии)
Добавить текст Вернуть оригиналОбщий обмен, кроме основного обмена, включает в себя энерготраты на все другие виды деятельности, например на мышечную работу. Поэтому общий обмен больше основного.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Какова энергетическая ценность белков, углеводов и жиров? В каких единицах она измеряется?
Энергетическая ценность измеряется в кДж. 1 г. белков и 1 г. углеводов дают при окислении по 17,17 кДж, 1 г. жиров дает организму 38,97 кДж.
Добавить текст Вернуть оригинал7. Как определяются нормы питания?
Нормы питания определяются, исходя из энергозатрат. При этом учитывается профессия человека, его пол, возраст, вес, рост, климат, в котором он проживает.
Добавить текст Вернуть оригинал8. О чём может свидетельствовать функциональная проба с задержкой дыхания до и после дозированной нагрузки?
Функциональная проба с задержкой дыхания до и после физической нагрузки может свидетельствовать о степени тренированности человека. Чем больше степень тренированности человека, тем на меньшее количество времени он может задержать дыхание после нагрузки, так как у него в движении участвуют не только основные мышцы, но и множество сопутствующих и, следовательно, в крови накапливается большее количество углекислого газа и продуктов распада.
Добавить текст Вернуть оригинал9. Каковы функции витаминов и какая связь существует между их появлением и экологией вида Человек разумный в прошлом?
Витамины используются организмом для производства ферментов и других биологически активных веществ. Они вырабатываются употребляемыми в пищу организмами и используются в очень небольших количествах. Человек разумный с самого начала появления потреблял разнообразную растительную и животную пищу, богатую витаминами. Это дало виду Человеку разумный большой выигрыш, так как это избавило его от необходимости затрачивать энергию на синтез ферментов и других биологически активных веществ.
Добавить текст Вернуть оригинал10. Какие водорастворимые витамины вам известны и каковы их функции?
К водорастворимым витаминам относятся витамин В и витамин С.
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин В влияет на работу мышечной и нервной систем. При его недостатке может возникнуть заболевание «бери-бери», полиневрит, поражение центральной нервной системы, паралич, атрофия мышц, сердечная недостаточность. При избытке возможна аллергия.
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин С повышает сопротивляемость организма к инфекционным заболеваниям, укрепляет кости и зубы, препятствует образованию вредных веществ, возникающих при биологическом окислении, он входит в состав ферментов, участвующих в образовании антител, препятствует разрушению стенок кровеносных сосудов и кожи. При недостатке витамина С может развиться цинга, нарушения соединительной ткани, кровоточивость десен, подверженность инфекциям. При избытке возможны повреждения поджелудочной железы и почек.
Добавить текст Вернуть оригинал11. Что вам известно о жирорастворимых витаминах? (При ответах на вопросы 10 и 11 используйте таблицу 7 «Последствия гиповитаминоза и гипервитаминоза».)
Добавить текст Вернуть оригиналК жирорастворимым витаминам относят витамин А и витамин D.
Добавить текст Вернуть оригиналВитамин А влияет на рост и развитие, повышает защитные свойства организма. При его недостатке возникает «куриная слепота», развиваются нарушения ороговения кожи, происходит нарушение роста. При избытке витамина А происходят изменения кожи, слизистых и костей, мучают головные боли, малокровие.
Добавить текст Вернуть оригиналПри недостатке витамина D нарушается рост и окостенение скелета, уменьшается содержание кальция в костях и проявляются другие симптомы рахита. При избытке происходит вымывание кальция из костей, увеличивается содержание кальция в крови, нарушается деятельность центральной нервной системы и почек.
Добавить текст Вернуть оригинал12. Как сохранить витамины в пище?
Для лучшей сохранности витамина С при чистке фруктов и овощей нужно снимать возможно более тонкий слой кожицы. Чистить овощи и фрукты следует ножом из нержавеющей стали непосредственно перед употреблением или варкой. Варить пищу можно в эмалированной или алюминиевой посуде. Лучше опускать овощи в кипящую воду и варить в посуде с плотно закрытой крышкой. Витамин С легко окисляется воздухом. При кипячении растворенный в воде кислород уходит из воды вместе с пузырьками пара и витамин С не окисляется.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 211
Дополните предложения
1. Структуры клетки и неклеточного вещества восстанавливаются и растут за счёт ... обмена; энерготраты клетки происходят при биологическом окислении органических веществ в результате … .
Добавить текст Вернуть оригиналСтруктуры клетки и неклеточного вещества восстанавливаются и растут за счет пластического обмена, энерготраты организма происходят при биологическом окислении органических веществ в результате энергетического обмена.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Витамины, как правило, вырабатываются … и поступают в наш организм … .
Витамины, как правило вырабатываются растениями и животными, и поступают в наш организм с пищей.
Добавить текст Вернуть оригинал
Стр. 211
Отметьте верные утверждения
1. Пищевые белки могут усваиваться организмом без переработки.
2. Пластический и энергетический обмены происходят в клетке.
3. Образование белков происходит в митохондриях.
4. Общий обмен и основной обмен - синонимы.
5. Рацион питания составлен верно, если энергоёмкость пищи превосходит энерготраты при любом соотношении белков, жиров и углеводов, минеральных веществ и витаминов.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Витамин А излечивает от цинги.
2. Пластический и энергетический обмены происходят в клетке.
Стр. 212
Глава 9. Мочевыделительная система и кожа
