Решебник по биологии 5 класс Сивоглазов §20

Используя свои знания, свой жизненный опыт, составьте в рабочей тетради список известных вам грибов с указанием их роли в природе и жизни человека.

Белый гриб строит симбиозы с корнями деревьев, снабжая их минеральными веществами. Вкусный, деликатный самостоятельный продукт, является и приятной добавкой к любому блюду.

Шампиньоны растут практически везде, но чаще встречаются на богатых перегноем почвах, на муравейниках и в коре отмерших деревьев. Они способны поглощать излишнюю влагу, отдавать воду и питательные вещества растениям. Употребляются в пищу человеком.

Подберезовики обыкновенные вступают в симбиоз с деревьями, обеспечивая их достаточным количеством минералов, которые поглощают из почвы. Используются человеком в пищу в жареном, вареном, маринованном и сушеном виде.

На сегодняшний день уже описано примерно 100 000 видов грибов, однако по оценкам некоторых ученых их многообразие насчитывает примерно 1,5 млн. видов. Грибы можно встретить везде: в воде и в почве, внутри живых организмов и в воздухе. Они сочетают в себе признаки и растений, и животных, а потому представляют собой отдельное царство живой природы.

Грибы служат пищей для многих живых организмов, включая человека. Также они вступают в симбиоз с растениями, вплетаясь своим мицелием в их корни и обеспечивая им поступление необходимых для роста минеральных веществ. Также грибы являются биологическим источником закваски, служат основой для изготовления некоторых видов лекарств.

Однако есть среди грибов и вредоносные виды. Многие из них являются возбудителями различных болезней, как у культурных пород растительного мира, так и у животных, и у человека.

Шляпочные грибы – это грибы, у которых плодовое тело состоит из шляпки и тела. К ним относятся: опята, подосиновики, рыжики, белый гриб, подберезовик, лисички, шампиньоны, ложные опята (ядовитые), бледная поганка (ядовитая), мухомор (ядовитый), желчный гриб (ядовитый).

Потому что некоторые виды пеницилла могут выделять антибиотик, который губителен для бактерий.

Дрожжевые грибы, из которых делают пекарские дрожжи, используются в производстве хлеба.

В плодовом теле у шляпочных грибов образуются споры.

Шляпочные грибы не могут питаться за счет фотосинтеза, поэтому питаются при помощи всасывания грибницей воды и растворенных в ней органических веществ из почвы (в ней могут содержаться и неорганические вещества).

Грибы обладают свойством накапливать в себе тяжелые металлы в концентрациях, которые опасны для здоровья и жизни человека. Пыль, грязь, выхлопы газов и т.д. – все это накапливается в грибах, которые растут вдоль шоссейных дорог. Именно поэтому их сбор и употребление в пищу могут быть смертельно опасны.

Сахар ускоряет процесс брожения, так как является дополнительным питательным материалом для дрожжей, входящих в состав дрожжевого теста.

По строению клетки у плесневых грибов особым ничем не отличаются от тех же дрожжевых грибов. Они также состоят из оболочки и протопласта. Однако в их строении может быть как одно, так и несколько ядер. Например, белая плесень представляет собой одну сильно разросшуюся клетку с множеством ядер. А зеленая плесень выглядит как сильно разветвленное разделенное тело на клетки.

Грибы играют важнейшую роль в круговороте веществ в природе. Являясь организмами-сапрофитами, они разлагают органические соединения почвы до минеральных, которые потом усваиваются растениями. Многие грибы служат пищей для животных и человека. Из одних видов получают лекарственные препараты, а другие используются в виноделии, для приготовления сыров, хлеба и т.д. Однако среди грибов есть и опасные представители, которые вредят растениям, портят продукты, вызывают множество опасных заболеваний у человека.

В моей местности можно встретить такие грибы, как опята, подберезовики, маслята обыкновенные, лисички и шампиньоны.

Внешний вид съедобных и несъедобных грибов, как правило, отличается. У съедобных грибов трубчатое строение шляпки, а у несъедобных – пластинчатое. Также отличаются и нижние части гриба. Например, у поганки нижняя часть ножки имеет небольшое утолщение. Аналогичное строение ножки имеют многие несъедобные грибы. Создается впечатление, будто они растут в специальном горшочке.

Также важно помнить, что у съедобных грибов есть хорошо ощутимый запах (чаще всего это запах мха). И растут они на опушках, на солнечных местах.

На первый взгляд может казаться, что дрожжевое тесто чем-то похоже на обычное, пресное. Однако, если поставить его в теплое место, то можно увидеть, как тесто увеличивается в размере. В этом и есть разница, потому что готовится оно с добавлением живых культур, которые запускают процесс брожения. В результате масса может увеличиться в несколько раз. При этом важно, чтобы изделия из дрожжевого теста обязательно расстаивались, то есть, их не нужно ставить сразу выпекаться. Готовая выпечка из дрожжевого теста мягкая, пышная, имеет хорошо выраженный аромат и долго не засыхает.

Мой первый поход в лес за грибами

Прошлое лето я проводил в деревне у бабушки с дедушкой. Дедушка у меня известный местный грибник. Он хорошо разбирается в разновидностях грибов, собирает их, а потом сушит, засаливает и маринует.

Однажды он позвал меня в лес за грибами с собой. Это был мой первый поход, а потому мне было немного волнительно, но интересно. Я хорошо оделся по совету дедушки и мы вышли. Мы пошли очень рано, а потому в лесу было ощутимо прохладно. По дороге дедушка рассказывал мне об основных правилах сбора грибов, о том, как различить съедобные и несъедобные грибы, чтобы ненароком не навредить себе.

Неожиданно я увидел среди листьев большой гриб на опушке, позвал дедушку. Он подошел, отодвинул траву палкой, осмотрел гриб, достал нож и срезал его. Этой был мой первый «трофейный» гриб. «Ну, с почином тебя, внук!» - сказал дедушка. Далее мы пошли по тропинке, нашли еще много грибов, насобирали целую корзину.

Домой я шел довольный, радостно нес большой белый гриб и размышлял о том, как буду рассказывать о своем приключении друзьям в школе.

Мои любимые грибы – лисички. Это гриб с яркий и запоминающийся. У него шляпка и ножка, словно единое целое. Диаметр шляпки колеблется от 2 до 12 см. Верх воронкообразный, а края волнистые. Поверхность его сухая, покрыта слоем тонких волокон. Цвет гриба может быть от светло-желтого до желто-оранжевого.

Мякоть у лисичек плотная и мясистая, немного волокнистая в районе ножки. Запах у гриба напоминает слабовыраженный аромат сухофруктов.

200 м = 20 000 см;

20 000 : 15 = 1 333 (года) и 5 в остатке;

В месяц прирост грибницы: 15 : 12 = 1,25 (см);

5 : 1,25 = 4 (месяца).

Сказки и литературные произведения о грибах:

1. С. Козлов «Сыроежка»;

2. «Война грибов с ягодами» (русская народная);

3. В. Г. Сутеев «Живые грибы».

Для борьбы с паразитическими грибами на нашем садовом участке мои родители используют специальные вещества, которые подавляют рост грибов и препятствуют их размножению. Среди этих веществ такие, как: фитоспорин, медный купорос, уксусная эссенция. Также мама применяет водный раствор, приготовленный из средства для мытья посуды.

№ 8. Окажите помощь деревьям на школьном и садовом участках. Вместе со взрослыми обследуйте стволы деревьев, состояние их коры. Грибы-паразиты сбейте и сожгите. Продезинфицируйте места, где росли грибы, заделайте дупла. Поздно осенью побелите стволы деревьев раствором извести.

Грибы-паразиты, словно хищники, нападают на здоровые деревья и со временем уничтожают их. Чтобы сохранить деревья на нашем школьном участке, мы с учителем регулярно осматриваем их, обследуем их стволы, состояние их коры. Если обнаруживаем на деревьях грибы-паразиты, то сбиваем и сжигаем их. Учитель обрабатывает пораженные места специальным дезинфицирующим средством. Очень важно после такого «лечения» контролировать состояние дерева, проверять на наличие новых наростов грибов-паразитов минимум два раза в год, например, весной и в конце лета.

В ближайших магазинах можно приобрести шампиньоны, лисички, опята, маслята, вешенки, белые грибы.

Паразитизм является своеобразной формой симбиоза. И одно, и второе это виды взаимодействия в природе живых организмов, которые относятся разным биологическим видам. Однако, если симбиоз является взаимовыгодным взаимодействием, то паразитизм подразумевает, что один организм (паразит) может использовать второй организм (хозяин) в качестве своей среды обитания или питания. Не редко при паразитизме паразит приносит вред своему хозяину, истощая его и даже приводя к гибели.

Утвердительно ответить на этот вопрос нельзя. Полезные грибы – это те, которые мы можем употреблять в пищу, которыми могут питаться животные. Но и вредные грибы также едят животные, а значит, если их не будет, то им не будет чем питаться. Также есть плесневелые грибы, которые делают непригодными продукты питания, однако из них производят антибиотики и другие, полезные для человечества, лекарственные препараты.

Шампиньон и бледную поганку не редко называют двойниками. На первый взгляд внешне они довольно похожи. Однако есть признаки, которыми они все-таки отличаются. Например, под шляпкой у шампиньона можно увидеть пластины, окрашенные в коричневый или розовый цвет. У поганки эти пластины исключительно белого цвета.

Ножка у шампиньона однородная, ее кончик немного толще основной части. У бледной поганки внизу есть мешкообразное образование, которое напоминает небольшое яйцо.

Также, если разломать гриб пополам, то цвет мякоти у шампиньона изменится – станет красноватым или желтым, а вот у поганки не изменится.

Можно слепить из пластилина такие съедобные грибы: белый гриб, опята, лисички.

И такие ядовитые грибы: мухомор, бледная поганка перечный гриб.

Цель: изучить особенности строения плесневых грибов.

Оборудование: лупа, микроскоп, культура плесневых грибов, микропрепарат мукора.

1. В банку на влажную бумагу кладем кусочек хлеба.

2. Накрываем ее и ставим в теплое место.

3. Через несколько дней на поверхности кусочка хлеба мы можем увидеть наличие плесени.

4. Рассматриваем в лупу появившуюся плесень:

5. Продолжаем опыт, рассматриваем плесень еще несколько дней до появления черного налета.

6. Готовим препарат плесневого гриба-мукора, рассматриваем его под микроскопом при малом и большом увеличениях. Мукор также является белой плесенью. Это род низших плесневых грибов. Мицелий этого гриба представляет собой переплетение гиф беловатого цвета и выглядит, словно белый пушистый налет на хлебе. У мукора есть грибница и споры, которые образуются в шарообразных спорангиях, развивающихся на концах нитей плесени. Споры по размеру мелкие, легкие, легко разносятся потоком воздуха.

7. Зарисовываем гриб:

Плесневые грибы (плесень) – это грибы, которые образуют ветвящиеся мицелии без крупных и легко заметных невооруженным глазом плодовых тел. Их можно обнаружить на разных продуктах, например, на хлебе в виде небольшого налета. В процессе лабораторного опыта нам удалось вырастить плесневый гриб-мукор, размножение которого происходит при помощи спор, либо частичками грибницы.

Цель: изучить строение дрожжей.

Оборудование: микроскоп, культура дрожжей, стакан с водой, предметные и покровные стекла.

1. Кладем кусочек дрожжей в стакан со сладкой водой. Стакан ставим на несколько часов в теплое место.

2. Наносим каплю жидкости из стакана на предметное стекло и готовим препарат.

3. Рассматриваем препарат под микроскопом при малом и большом увеличениях. Это одноклеточные грибы, имеющие форму шариков, которые размножаются почкованием. В процессе опыта мы можем видеть, как происходит бурное размножение дрожжевого гриба. На поверхности жидкости появляется «пушистое покрытие», которое и является телом этого гриба. Вода постепенно приобретает мутный оттенок. Это происходит в результате выброса в нее веществ жизнедеятельности гриба.

4. Рассматриваем дрожжевую клетку. У нее шаровидная или овальная форма. Клетка состоит из клеточной плазмы, окруженной клеточной мембраной, в которой располагается целый ряд органелл. Эти органеллы обеспечивают реакцию обмена в клетке. Размеры дрожжевой клетки относительно большие (около 3 – 7 мкм в диаметре), они не способны двигаться. При размножении в благоприятных условиях (достаточное количество сахара, жидкость) происходит деление, в результате чего образуются небольшие выросты, которые постепенно увеличиваются и также образуют почку.

5. Делаем рисунок:

Дрожжевые клетки имеют сложное анатомическое строение. По форме могут быть овальные или круглые. Как и клетки большинства микроорганизмов, они состоят из оболочки, ядра, протоплазмы, вакуоли, рибосом, митохондрий и запасных включений. Живут и развиваются дрожжи в питательной среде, которая богата сахаром. Размножение происходит при помощи деления клетки, за счет чего образуются выросты, которые со временем растут и также делятся.