Решебник по биологии 10 класс Пасечник ФГОС | Страница 74

Тренируемся

1. Какие органические вещества называют белками?

Белки — это высокомолекулярные органические вещества, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2. В чём заключаются структурные особенности аминокислот как мономеров белков?

Молекула аминокислоты состоит из двух частей:

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2. Общая часть одинакова у всех аминокислот, входящих в состав белков. Она содержит аминогруппу (–NH₂) и карбоксильную группу (–COOH), присоединённые к одному и тому же атому углерода.

   Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

3. Боковой радикал имеет разную структуру у различных аминокислот.

   Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

3. Как образуется пептидная связь?

Пептидная связь — это ковалентная связь, возникающая между аминогруппой одной аминокислоты и карбоксильной группой другой аминокислоты.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

4. Что представляет собой первичная структура белка и от чего она зависит?

Первичная структура белка — это простейший вид белковой структуры.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Она представляет собой последовательность аминокислот в полипептидной цепи.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Последовательность аминокислот в белке определяется ДНК — геном, который кодирует этот белок.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

5. Что такое денатурация белка? Что её может вызвать?

Денатурация белка — это потеря белковыми веществами их естественных свойств (растворимости, гидрофильности и др.) вследствие нарушения структуры молекул.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Чаще всего денатурация вызывается:

• повышением температуры;

• действием сильных кислот и щелочей;

• солями тяжёлых металлов;

• некоторыми растворителями (спирт);

• радиацией.

Стр. 74

Совершенствуемся

Изучите статью параграфа «Строение белков» и иллюстрации к ней. Обобщите для себя в виде ментальной карты, как образуются вторичная, третичная и четвертичная структуры белка. От чего они зависят?

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Составьте сравнительную таблицу свойств белков и углеводов.