Решебник по биологии 10 класс Беляев | Страница 18

Параграф 2. Углеводы. Липиды

Тренируемся

Напишите схемы реакций гидролиза крахмала и окисления глюкозы.

Реакция гидролиза крахмала происходит в два этапа:

(С₆H₁₀O₅)n + H₂O → (С₁₂Н₂₂O₁₁) + (С₆H₁₀O₅)n-1

(С₆H₁₀O₅)n + H₂O → (С₁₂Н₂₂O₁₁) + С₆H₁₂O₆

Общая схема:

(С6H10O5)n + nH2O → nC12H22O11 (мальтоза) + мальтотриозы + декстрины + альфа-глюкоза

Схема окисления глюкозы:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂