1. Пища начинает перевариваться в ротовой полости, подвергаясь двум видам обработки: механической и химической. 2. Механическая обработка осуществляется зубами, а химическая - ферментами слюны. 3. Ферменты слюны начинают переваривать углеводы до глюкозы, проявляя активность в слабощелочной среде и при температуре тела. 4. Пищу необходимо тщательно разжёвывать. 5. Ежедневно ухаживать за ротовой полостью.