Вот как можно переписать предложения, разрывая прямую речь словами автора:
1. "Здравствуйте, - произнёс незнакомый голос, - попросите, пожалуйста, к телефону Любу."
2. "Извините за беспокойство, - обратился ко мне прохожий, - Не могли бы вы сказать, как проехать к Белорусскому вокзалу?"
3. "Добрый вечер! - сказал, улыбаясь, мой сосед по купе - Давайте знакомиться. Меня зовут Иван Фёдорович."