Солнце - подлежащее.
**Объяснение:**
В предложении "Солнце уже осветило дальний лес и речку с низкими берегами" слово "солнце" является подлежащим. Подлежащее - это главный член предложения, который обозначает предмет, совершающий действие. В данном предложении "солнце" совершает действие "осветило".