When I **was** a child, I **enjoyed** watching ballet performances.
*Объяснение:* В первой части предложения нужно использовать прошедшее время глагола *be* (быть), в данном случае *was*, так как подлежащее *I* (я). Во второй части нужен глагол, который подходит по смыслу и времени, *enjoyed* (наслаждался) в прошедшем времени вполне логичен.