В предложенных вариантах определениями являются:
1. Книга "Летая с «Пушками Педдл»" от Рона: здесь "Летая с "Пушками Педдл"" является определением книги.
2. Роскошное орлиное перо от Гермионы: "Роскошное орлиное" является определением пера.
3. Свитер и сливовый пирог от миссис Уизли: "Сливовый" является определением пирога.