В чем причина различного поведения спиртов в воде?

Этиловый спирт растворяется в воде благодаря наличию гидроксильной группы, образующей водородные связи с молекулами воды, в то время как изоамиловый спирт из-за большей углеводородной части менее полярен и плохо смешивается с водой.