Сначала найдем, сколько сметаны продали до обеда: 64 * (3/8) = 24 кг.
Потом найдем, сколько сметаны продали после обеда: 64 * (1/4) = 16 кг.
Теперь найдем, сколько всего сметаны продали: 24 + 16 = 40 кг.
Наконец, найдем, сколько сметаны осталось у фермера: 64 - 40 = 24 кг.
Ответ: У фермера осталось 24 кг сметаны.