Какой поверхностью – нижней или верхней – листья испаряют воду? Как это происходит?

Листья испаряют воду обеими поверхностями, но в основном – нижней поверхностью. Это связано с тем, что на нижней стороне листа находится больше устьиц. **Устьица** – это микроскопические отверстия, через которые происходит газообмен и испарение воды. Открываясь и закрываясь, устьица регулируют интенсивность испарения. Вода из клеток листа испаряется в межклеточное пространство, а затем выходит через устьица в атмосферу. Верхняя поверхность листа обычно покрыта кутикулой – воскообразным слоем, который уменьшает испарение воды. Однако и через кутикулу может происходить некоторое испарение, но в значительно меньшей степени, чем через устьица.