Какие вещества начинают расщепляться в ротовой полости? В какой химической среде активны ферменты слюнных желёз? Назовите конечный продукт этого расщепления в ротовой полости.

В ротовой полости начинается расщепление углеводов, в частности крахмала. Ферменты слюнных желёз, такие как амилаза, активны в слабощелочной среде. Конечным продуктом расщепления крахмала в ротовой полости является мальтоза.