2. Почему изоамиловый спирт отслаивается над водой, а не наоборот?

Изоамиловый спирт отслаивается над водой из-за его меньшей плотности по сравнению с водой. Углеводородный хвост молекулы изоамилового спирта делает его менее плотным, что позволяет ему занимать верхний слой.