1. В чем причина различного "поведения" спиртов в воде?

Причина различного поведения спиртов в воде связана с их молекулярной структурой. Этиловый спирт обладает коротким углеводородным хвостом и гидроксильной группой, которая образует водородные связи с молекулами воды, что делает его хорошо растворимым. Изоамиловый спирт имеет более длинный углеводородный хвост, который гидрофобен и препятствует растворению в воде.