Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
Математика
Вопрос:
2. Перечислите способы определения качества пищевых продуктов.
Ответ:
Качество пищевых продуктов можно определить органолептическим методом (вкус, запах, цвет, консистенция), физико-химическим анализом, микробиологическим исследованием.
Похожие
- 1. Назовите основные технологические стадии, которые проходят пищевые продукты в процессе приготовления блюд.
- 2. Перечислите способы определения качества пищевых продуктов.
- 3. Какие основные стадии механической обработки овощей вам известны?
- 4. Назовите известные вам формы нарезки овощей и других пищевых продуктов.
- 5. Какие приёмы тепловой обработки пищевых продуктов используются в кулинарии?
- 6. Какие способы длительного сохранения продуктов вы знаете?
- 7. Расскажите о технологии шоковой заморозки.
- 8. Объясните, почему консервированная пища сохраняется длительное время.
