\[\boxed{\mathbf{2.}\mathbf{348}}\]
Решение.
\[7\frac{1}{5}\ т = \frac{36}{5}\ т = 7,2\ т.\]
\[1)\ 7,2 \cdot 0,4 = 2,88\ (т) -\]
\[картофеля\ продал\ фермер\ в\]
\[\ первую\ неделю.\]
\[2)\ 2,88\ :5 \cdot 4 = \frac{288}{100}\ :5 \cdot 4 =\]
\[= \frac{288 \cdot 4}{100 \cdot 5} = \frac{288}{25 \cdot 5} = \frac{288}{125} =\]
\[= 2\frac{38}{125} = 2\frac{304}{1000} = 2,304\ (т) -\]
\[картофеля\ продал\ фермер\ во\ \]
\[вторую\ неделю.\]
\[3)\ 7,2 - (2,88 + 2,304) =\]
\[= 7,2 - 5,184 = 2,016\ (т) -\]
\[картофеля\ осталось\ продать.\]
\[Ответ:2,016\ т.\]