Решебник по химии 9 класс Габриелян | Страница 17

Лабораторный опыт 5

В пробирку налейте 2–3 мл раствора пероксида водорода. Добавьте в неё немного натёртой сырой моркови или картофеля. Что наблюдаете?

После добавления натёртой сырой моркови или картофеля в раствор пероксида водорода (H₂O₂) начинается бурное выделение пузырьков газа — это кислород (O₂). Раствор начинает «пениться».

Это наблюдение указывает на то, что в реакции участвует фермент каталаза, содержащийся в клетках растений (в данном случае — в моркови или картофеле). Он ускоряет разложение перекиси водорода:

Уравнение реакции:

(2H₂O₂ → 2H₂O + O₂↑)

Эта реакция — каталитическая, а фермент каталаза — это биологический катализатор.

Вывод: наблюдаемое явление подтверждает, что ферменты могут выступать в роли катализаторов и участвуют в химических реакциях, ускоряя их без изменения состава самих ферментов.