Решебник по физике 8 класс Перышкин | Страница 65

Параграф 18. Кипение

Ответы на вопросы

1. Кипение: Вначале испаряется жидкость с поверхности. Затем на дне и стенках сосуда по всему объёму жидкости образуются пузырьки. Это пузырьки воздуха, который всегда растворён в воде. Кроме воздуха, в пузырьках находится насыщенный пар, который образуется при испарении воды внутрь этих пузырьков. С увеличением температуры этот процесс протекает всё интенсивнее. Пузырьки воздуха с паром растут и увеличивается действующая на них архимедова сила. В некоторый момент эта сила становится настолько большой, что пузырьки отрываются от дна сосуда и всплывают. Так как вода в верхних слоях ещё не прогрелась, пар в пузырьках остывает и конденсируется. В результате они резко сжимаются и мы слышим, как вода шумит. Для того чтобы пузырьки росли, необходимо, чтобы давление пара внутри пузырька пре-восходило давление на него снаружи. А оно складывается из атмосферного давления и давления столба жидкости над пузырьком. Если сосуд неглубокий, то давление столба жидкости мало. Поэтому после прогрева воды по всему объёму, когда давление внутри пузырьков сравняется с атмосферным, пузырьки воздуха с паром увеличиваются, достигают поверхности и лопаются.

2. Кипение— это процесс парообразования, происходящий по всему объёму жидкости

3. Температуру, при которой жидкость кипит, называют температурой кипения

4. Условие: Температура жидкости во время кипения не меняется

Стр. 65

Обсуди с товарищем

1. От 0 до 100 градусов происходит нагревание воды, далее температура осталась постоянной, так как жидкость достигла максимальной температуры (кипение) и еще сильнее уже не нагреется

2. В кондитерском производстве раствор сахара надо выпаривать при температуре ниже 100 °С (иначе он пригорает). Чтобы этого достичь, надо следить за таянием сахара с водой. Когда сахар достигает коричневого цвета и густого, то уже можно выключать. Так как вода вся выпарилась и карамель будет гореть.

Стр. 65

Упражнение 16

1. Внутренняя энергия пара больше потому, что у него больше скорость молекул, кинетическая энергия, внутренняя энергия.

2. Паровые котлы испытывают на прочность водой, накачиваемой под большим давлением, а не паром, потому что хорошо видный дефекты сварных соединений котла.