Решебник по биологии 9 класс Пасечник ФГОС | Страница 149

Проверьте себя

1.

Зубы представляют собой твёрдые костеподобные образования, расположенные в углублениях верхних и нижних челюстей. У каждого зуба есть две части — коронка и корень. Зубы закладываются и развиваются у будущего малыша еще во время внутриутробного развития на шестой неделе. Их источник — специальная зубная эпителиальная пластинка.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2.

В ротовой полости расщепляются углеводы. При употреблении бутерброда со сливочным маслом и колбасой происходят следующие процессы в ротовой полости: жевание (механическое разрушение продукта зубами), смешивание с слюной (начинается химическое расщепление углеводов), проглатывание (перемещение подготовленной пищи к желудку).

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

3.

В ротовой полости регуляция пищеварения осуществляется через нервную и гормональную системы. Нервные сигналы стимулируют выделение слюны и активность жевательных мышц. Гормоны, такие как холецистокинин и гастрин, также могут влиять на эти процессы.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

4.

Суп восстанавливает баланс жидкости, помогает усвоиться другим блюдам, а в холодное время года отлично согревает. Кроме того — это объемная пища: мы быстро насыщаемся, получая при этом минимум калорий.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 149

Подумайте!

1. Почему, если долго жевать небольшой кусочек чёрного хлеба, его относительно кислый вкус станет сладким?

В составе хлеба есть крахмал, который вступает в реакцию с амилазой – ферментом, который содержится в человеческой слюне. В результате образуются глюкоза и мальтоза. Они дают сладкий привкус.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2. Какие факторы могут влиять на аппетит, снижая или усиливая его?

Употребляйте воду. В течение дня пейте достаточное количество воды. Тем людям, которым постоянно хочется есть, рекомендуется изначально снижать аппетит при помощи выпитого стакана воды. Откажитесь от отвлекающих устройств. Во время принятия пищи не стоит читать книги, смотреть телевизор или просматривать сообщения в телефоне. Чем больше отвлекающих факторов, тем выше риск переедания. А вместе с ним и появления повышенного аппетита. Откажитесь от продуктов, усиливающих аппетит. К такой категории относятся различные соусы, приправы, маринады. Эти продукты способны чрезмерно повысить аппетит.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Лабораторная работа

Исследование действия ферментов слюны на крахмал

6. Сравните полученные результаты с ожидаемыми и сделайте выводы.

Вывод:

Под действием ферментов слюны происходит частичное расщепление углеводов -крахмала. Крахмал расщепился под действием амилазы слюны, поэтому на этом месте реакция с йодом отрицательная. Если слюну нагреть до 50гр амилаза теряет активность, под влиянием уксуса происходит то же самое. Амилаза действует в строго определенных условиях. Оптимальная температура 36-39гр. Выше-денатурация белка. Работает в слабощелочной среде полости рта, кислая среда приводит к нарушению действия фермента.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал