Решебник по биологии 9 класс Пасечник ФГОС §35

Вспомните!

1. Что такое питание?

Питание — процесс поступления в организм и усвоения им веществ, необходимых для покрытия энергетических и пластических затрат, построения и возобновления частей его тела.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2. В каких единицах рассчитывают энергетическую ценность питательных веществ?

Энергетическая ценность продуктов питания (калорийность) — расчетное количество тепловой энергии (измеряемое в калориях или джоулях), которое вырабатывается организмом человека или животных при усвоении (катаболизме) съеденных продуктов.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 172

Проверьте себя

1. От чего зависят энергетические затраты человека?

У человека, находящегося в спокойном состоянии, мышцы расходуют 26 % всех затрат энергии, печень — 25, мозг — 18, сердце — 9, почки — 7 %. При физической нагрузке энергетические затраты мышц и сердца возрастают в 4—6 раз, а мозга и печени не меняются. При умственном труде потребление энергии организмом человека также возрастает, однако не так значительно, как при физической нагрузке.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

2. Что такое нормы питания и от чего зависят особенности их расчёта?

Количество энергии, необходимое человеку для осуществления жизнедеятельности, очень сильно колеблется в зависимости от многих условий: температуры окружающей среды, времени, прошедшего с последнего приёма пищи, возраста, пола, интенсивности физических нагрузок и др. Поэтому для каждого человека характерны определённые энергетические затраты.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

3. От чего зависит пищевой рацион конкретного человека? Что необходимо учитывать при его составлении?

Потребляемые человеком пищевые продукты должны полностью покрывать затраты энергии. Набор продуктов, содержащих питательные вещества в количестве, достаточном для удовлетворения энергетических потребностей в соответствии с нормами питания, называют пищевым рационом. При составлении пищевого рациона нельзя забывать, что пища должна быть разнообразной и включать в себя белки, углеводы, жиры, витамины и минеральные соли.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

4. Каковы основные рекомендации по режиму питания?

Нельзя питаться, например, одними углеводами, хотя они лучше других компонентов пищи подходят для покрытия энергетических затрат. Белки мяса содержат все необходимые человеку аминокислоты, но в мясе нет многих витаминов, минеральных веществ, углеводов. Зато углеводов очень много в хлебе, картофеле и кашах.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 172

5. Какие виды нарушения обмена веществ связаны с неправильным питанием? Охарактеризуйте их.

Одним из самых распространённых симптомов нарушения обмена веществ и одновременно заболеванием является ожирение. Ожирение ведёт к повышенному риску возникновения сахарного диабета, гипертонической болезни и других заболеваний, связанных с наличием избыточного веса. В бедных странах наблюдается противоположная картина. Там людям есть просто нечего, и многие страдают дистрофией — заболеванием, связанным с недостаточным поступлением в организм питательных веществ, особенно белка. Дистрофия характеризуется повреждением клеток и межклеточного вещества, в результате чего изменяется функция органа.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

6. Существует точка зрения, что вегетарианство полностью обеспечивает потребность организма в белках, углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах. Докажите или опровергните это утверждение.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Грамотное вегетарианство — это рацион, когда все продумано, человек получает в достаточном количестве все 13 витаминов, незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме самостоятельно, минералы: железо, цинк, кальций. Источниками белка для вегетарианцев служат бобовые, орехи, ореховые пасты, семечки, горох и соевые продукты (тофу, темпе, вегетарианский бюргер).

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Подумайте!

Чем должен различаться пищевой рацион людей, занимающихся умственным трудом, и людей, занимающихся тяжёлым физическим трудом?

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Пищевой рацион людей, занимающихся умственным трудом, должен быть более сбалансированным и содержать больше белков, жиров и углеводов, чем у людей, занимающихся тяжелым физическим трудом. Людям, занимающимся физическим трудом, необходимо больше калорий, чтобы поддерживать энергию и восстанавливать мышцы после нагрузок.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 173

Лабораторная работа

Составление меню в зависимости от калорийности пищи

1. Используя табличные данные учебника, рассчитайте примерную калорийность съеденного вами утром завтрака. Заполните таблицу «Энергетическая ценность разового приёма пищи».

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

1 г белков обладает калорийностью 4 ккал, 1 г жиров – 9 ккал, и 1 г углеводов энергетически равноценен белкам, т.е. также содержит 4 ккал.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 176