Алгебра
Английский
Биология
География
Геометрия
История
Русский
Обществознание
Физика
Химия
Информатика
Литература
МатематикаРешебник по биологии 8 класс Суматохин. Углубленный Часть 1, 2 §2
§2
Зигомицеты и аскомицеты
Что такое плесень?
Плесень – это тип грибов, которые образуют ветвящиеся мицелии без крупных и легко заметных невооруженным глазом плодовых тел, растущих во влажных и теплых условиях.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 12
Практикум
Изучение строения плесневого гриба
Цель работы: познакомиться с внешним строением плесневого гриба (мукора, пеницилла).
Материалы и оборудование: ручная лупа, кусочек хлеба с плесневым грибом.
Ход работы
1. Рассмотрите плесневый гриб невооруженным глазом с помощью лупы. Опишите его внешний вид: отметьте окраску плесени, запах.
Добавить текст Вернуть оригиналПлесневые грибы на поверхности продуктов выглядят как пушистые или порошкообразные пятна. Их цвет может варьироваться от белого, серого, синеватого и зеленого до черного. Это зависит от вида плесневого гриба.
Добавить текст Вернуть оригиналУ плесневых грибов на продуктах специфический неприятный запах, который ассоциируется с гниением и затхлостью.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Приготовьте микропрепарат грибницы гриба. Рассмотрите гифы гриба и споры под микроскопом. Обратите внимание на их окраску и форму. Зарисуйте в тетради увиденное.
Добавить текст Вернуть оригиналДля подготовки микропрепарата необходимо взять небольшую часть плесени с продукта при помощи иглы или пинцета. Далее следует поместить ее на предметное стекло и добавить каплю воды, накрыть покровным стеклом.
Добавить текст Вернуть оригиналПод микроскопом можно увидеть, что грибница представляет собой сеть тонких нитей – гифов. Споры плесневого гриба округлой формы. Их много и они разной окраски: коричневые, серые, зеленоватые.
Добавить текст Вернуть оригинал
3. Объясните, почему плесневый гриб появляется на продуктах питания.
Плесневый гриб появляется на продуктах питания, потому что для его жизнедеятельности необходимы органические вещества. Споры плесени постоянно присутствуют в воздухе и оседают на продуктах. Тепло, высокая влажность и недостаточная вентиляция создают благоприятные условия для роста плесени.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Запишите выводы об особенностях строения плесневых грибов в тетради.
Плесневые грибы состоят из тонких гифов, которые образуют грибницу. Структура плесени позволяет ей быстро расти на питательных средах, таких как пищевые продукты. Споры являются основным способом размножения. Они мелкие и легко распространятся по воздуху. При благоприятных условиях плесневые грибы быстро растут.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 13
Вопросы
№ 1. Каковы общие признаки зигомицетов?
Общие признаки зигомицетов:
1) мицелий не имеет перегородок;
2) в клеточной оболочке содержится хитин и хитозан;
Добавить текст Вернуть оригинал3) вегетативное размножение осуществляется фрагментами мицелия;
Добавить текст Вернуть оригинал4) бесполое размножение происходит с помощью эндогенных спор;
Добавить текст Вернуть оригинал5) половое размножение – зигогамия;
6) большинство видов – сапротрофы;
7) распространены в почве, участвуют в почвообразовании и в накоплении гумуса в результате разложения органических остатков.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 2. Какое строение имеет мукор?
Мицелий у мукора имеет вид серой головчатой плесени-паутинки. Гифы сильно ветвятся. На них образуются отростки, на которых видны маленькие черные точки – головки спорангиев, в которых развиваются сотни тысяч спор.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 3. Каковы общие признаки аскомицетов?
Общие признаки аскомицетов:
1) вегетативное тело представлено разветвленным мицелием, который разделен на клетки перегородками;
Добавить текст Вернуть оригинал2) вегетативное размножение происходит за счет фрагментации мицелия;
Добавить текст Вернуть оригинал3) при бесполом размножении формируются конидии, которые отделяются и разносятся ветром;
Добавить текст Вернуть оригинал4) при половом размножении формируются специальные клетки (сумки или аски), в которых происходит мейоз; в сумках образуются споры – аскоспоры;
Добавить текст Вернуть оригинал5) у большинства сумчатых грибов жизненный цикл проходит в гаплоидном состоянии.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 4. Как можно защитить продукты питания от плесневых грибов?
Чтобы защитить продукты питания от плесневых грибов, их нужно хранить в сухом, хорошо проветриваемом и прохладном месте. Продукты, которые подвержены быстрой порче, например, хлеб или сыр, лучше хранить в холодильнике. Для хранения использовать герметичные контейнеры и упаковки, которые будут предотвращать попадание спор плесени на продукты.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 5. Какое практическое значение имеют дрожжи?
Дрожжи с давних пор используются человеком для приготовления кваса, пива, вина и хлебобулочных изделий.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 6. Какой вред приносит спорынья ржи?
Цветки ржи заражаются спорами гриба спорынья во время цветения и образуют в завязи мицелий с конидиальным спороношением, который выделяет сахаристый сок, привлекающий насекомых. Вместо зерновок к осени на колосьях развиваются темно-лиловые выросты – рожки, которые содержат ядовитые вещества. Попадание рожков в муку может вызывать пищевое отравление и заболевание – эрготизм.
Добавить текст Вернуть оригиналЗадания
№ 7. В теплое молоко добавьте сахар, немного дрожжей, муку. Замесите комочек теста и оставьте в теплом месте до тех пор, пока оно не поднимется. Отметьте образование в тесте пузырьков. Это углекислый газ – продукт жизнедеятельности дрожжей. Запишите в тетради выводы о результатах наблюдений.
Добавить текст Вернуть оригиналДобавляя сахар, дрожжи и муку в теплое молоко, мы замесили тесто. Сахар служит источником энергии для дрожжей, в результате чего запускается процесс брожения. Он сопровождается выделением углекислого газа, что привело к подъему теста. Это наглядно демонстрирует важную роль дрожжей в хлебопечении.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 8. На зиму срезают стебли и листья многолетних растений, сгребают и удаляют опавшую листву из-под деревьев и кустарников. Как этот прием позволяет бороться с грибами-паразитами?
Добавить текст Вернуть оригиналСрезание стеблей и листьев многолетних растений, удаление растительных остатков снижает количество грибных спор, которые могут перезимовать в них и заразить растения в следующем сезоне. Это снижает риск распространения грибов-паразитов.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 9. Назовите заболевания растений, вызываемые грибами-паразитами.
Спорынья ржи, парша, мучнистая роса, бурая пятнистость листьев, фитофтороз.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 10. Сухари и хрустящие хлебцы долго не плесневеют. На свежем хлебе, джеме и пироге с фруктами быстро появляется налет плесени. Объясните причину.
Добавить текст Вернуть оригиналСухари и хрустящие хлебцы содержат очень мало влаги, а плесневым грибам для роста как раз необходима влажная среда. В сухих продуктах грибам сложнее развиваться. В свежем хлебе, джеме и пироге с фруктами много влаги, что является идеальным условием для роста плесени. Также в этих продуктах есть сахар – питательная среда для грибов.
Добавить текст Вернуть оригиналЗадания
№ 11. Чем различается образование спор у мукора и пеницилла?
Мукор относятся к классу зигомицетов. Споры у него образуются в специальных шарообразных структурах – спорангиях, которые находятся на концах вертикальных гифов.
Добавить текст Вернуть оригиналПеницилл относится к классу аскомицетов. У него споры формируются на концах ветвящихся гифов, которые называются конидиеносцами.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 12. Почему дрожжи относят к грибам?
Дрожжи относят к грибам, потому что они обладают такими же клеточными структурами, как и грибы. Например, наличие клеточной стенки из хитина. Также для них характерно запасание питательных веществ в виде гликогена, бесполый способ размножения путем почкования. Для получения энергии им необходимы органические вещества.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 13. Чем вредны грибы-паразиты для растений?
Грибы-паразиты могут проникать в ткани растений, нарушая в них нормальные процессы фотосинтеза и обмена веществ. Они забирают у растений питательные вещества, вызывают болезни, которые ведут к их гибели и, как следствие, к снижению урожайности.
Добавить текст Вернуть оригиналТемы для дискуссий
№ 14. В чем опасность использования химических средств борьбы с грибами-паразитами?
Многие химические средства, которые используются для борьбы с грибами-паразитами, токсичны и могут накапливаться в растениях. Это делает их в дальнейшем опасными и для животных, и для человека. Химикаты могут попадать в почву и воду, загрязняя их и нанося вред экосистемам.
Добавить текст Вернуть оригиналТакже частое использование химических средств может привести к формированию устойчивости у грибов-паразитов, что делает их менее эффективными и требует применения более агрессивных химикатов. Одновременно такие средства могут уничтожать не только грибы-паразиты, но и полезные микроорганизмы, что нарушает баланс экосистемы.
Добавить текст Вернуть оригинал№ 15. Далеко не все виды дрожжей полезны. Какие из них могут стать причиной серьезных желудочно-кишечных заболеваний, как у людей, так и у животных?
Добавить текст Вернуть оригиналНесмотря на то, что большинство дрожжей полезны или безвредны, есть некоторые виды, которые могут вызывать серьезные желудочно-кишечные заболевания, как у людей, так и у животных. Например, Candida albicans – диплоидный дрожжевой грибок, который вызывает кандидоз. При его чрезмерном размножении в кишечнике возникает дисбаланс микрофлоры, что ведет к воспалениям и нарушениям пищеварения.
Добавить текст Вернуть оригинал
