Вопросы
1. Каковы правила приёма пищи?
Правила приема пищи:
Пища не должна быть горячей или холодной! Только комнатной температуры.
Добавить текст Вернуть оригиналМыть перед употреблением овощи и фрукты!
Добавить текст Вернуть оригиналПодвергать термической обработке мясо, рыбу!
Добавить текст Вернуть оригиналТщательно пережевывать пищу!
Не употреблять слишком острые, соленые и кислые блюда!
Добавить текст Вернуть оригиналЧередовать первые и вторые блюда.
Не торопиться во время еды.
2. Какое значение имеет кулинарная обработка пищи?
Кулинарная обработка пищи позволяет придать продуктам вид, вкус и запах, которые вызывают аппетит и способствуют выделению пищеварительных соков. Благодаря этому процессу улучшается усвоение пищи, снижается возможность инфицирования ЖКТ инфекциями.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Салат, винегрет, мясные и овощные отвары усиливают сокоотделение гуморальным путём. Как это происходит?
Все эти продукты богаты биологически активными веществами, которые при расщеплении делятся на микроэлементы. Эти микроэлементы всасываются в кровь, попадают в железы желудка и провоцируют активное выделение желудочного сока.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Какое значение для пищеварения имеют такие продукты, как ржаной хлеб, капуста, салат?
Все эти продукты богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, которые стимулируют бесперебойную работу кишечника, улучшают перистальтику и способствуют выведению из организма шлаков и холестерина.
Добавить текст Вернуть оригинал5. По каким признакам можно судить о недоброкачественности пищевых продуктов?
О недоброкачественности продуктов можно судить по их внешнему виду, цвету и запаху. Также немаловажным является и срок годности продуктов, указанный производителем.
Добавить текст Вернуть оригинал6. Какие меры предосторожности помогут избежать заболевание ботулизмом?
Ботулизм – это опасное, порой даже смертельное заболевание, которое вызывает ботулотоксин – продукт жизнедеятельности бактерий. Чаще всего заражение происходит через консервированные продукты (рыбные или мясные). Чтобы не заболеть ботулизмом, важно не употреблять в пищу домашнюю консервацию сомнительного качества, не покупать вздутые консервные банки с продуктами, подвергать продукты термической обработке. В качестве профилактики также проводятся прививки.
Добавить текст Вернуть оригинал7. В чём опасность сальмонеллёза?
При заболевании сальмонеллезом начинается рвота и жидкий стул, что ведет к обезвоживанию организма. Это негативно сказывается на работе сердца. Выделяющиеся в организме токсины также вредят тканям и внутренним органам.
Добавить текст Вернуть оригинал8. Как уберечься от дизентерии и холеры?
Для питания важно выбирать качественные продукты с подходящими сроками годности и те, которые подвергаются термической обработке. Перед едой нужно мыть тщательно руки, свежие фрукты и овощи. Тщательно проваривать яйца, мясо, рыбу, морские продукты. Для питья необходимо использовать только кипяченую или фильтрованную воду. Также нельзя купаться летом в водоемах, которые находятся под запретом.
Добавить текст Вернуть оригиналСтр. 226
Задания
1. Используя знания, полученные на уроках биологии в 7 классе, подготовьте сообщение или презентацию о паразитических червях из типов Плоские черви и Круглые черви. Чем опасны для человека эти паразиты?
Добавить текст Вернуть оригиналПлоские черви относятся к типу первичноротых беспозвоночных и являются представителями класса ресничных червей, которые обитают в пресных и соленых водах. Некоторые из них приспособились жить и во влажных наземных местообитаниях. Они ведут исключительно паразитический образ жизни, а их хозяевами могут быть как позвоночные, так и беспозвоночные виды.
Добавить текст Вернуть оригиналКруглые черви или нематоды – это тип симметрических червеобразных животных, который насчитывает более 30 тысяч видов. Многие из них приспособились к паразитированию и могут жить в организм человека, причиняя множество болезней из группы гельминтозов, включая аскаридоз, трихинеллёз.
Добавить текст Вернуть оригиналПередаются гельминты через яйца, которые выделяются с фекалиями инфицированных особей. Взрослые паразиты живут в кишечнике, где ежедневно могут откладывать до тысячи новых яиц. Возможными путями заражения гельминтами могут быть:
Добавить текст Вернуть оригиналПопадание яиц в пищеварительный тракт детей, которые играют на загрязненной почве;
Добавить текст Вернуть оригиналУпотребление яиц гельминтов с питьевой водой, которая поступает из зараженных источников;
Добавить текст Вернуть оригиналПотребление в пищу плохо вымытых овощей и фруктов, либо продуктов, которые прошли плохую термическую обработку и предварительно были поражены гельминтами.
Добавить текст Вернуть оригиналОпасность круглых и плоских червей для человека в том, что они питаются тканями организма-хозяина, в том числе и кровью. Это может вызвать дефицит белка и железа, хронические кровотечения, которые чреваты анемией. Заражение этими паразитами ведет к нарушению всасывания нутриентов и дефициту витамина А, ухудшению общего состояния и самочувствия.
Добавить текст Вернуть оригинал2. Организуйте и проведите конкурс плакатов «Осторожно! Ядовитые грибы!»
Можно нарисовать плакат, который расскажет о разновидностях ядовитых грибов, об их отличиях от съедобных и условно-съедобных грибов. В качестве иллюстраций подобрать яркие фотографии из интернет-источника и сопроводить их описаниями, либо последствиями употребления в пищу для человека, животных.
Добавить текст Вернуть оригинал3. Выясните, какие ядовитые растения встречаются в вашей местности. Вместе с одноклассниками сделайте информационный стенд об этих растениях.
Добавить текст Вернуть оригиналВ местности, где я проживаю, можно найти такие ядовитые растения, как вороний глаз, вех ядовитый, плевел опьяняющий, волчье лыко, можжевельник, черная белена, дурман обыкновенный.
Добавить текст Вернуть оригинал4. Составьте памятку «Меры профилактики желудочно-кишечных инфекций».
Меры профилактики острых кишечных инфекций:
Добавить текст Вернуть оригиналТщательное мытье рук перед едой.
Тщательное мытье фруктов и овощей перед едой.
Добавить текст Вернуть оригиналУпотребление в пищу продуктов, которые термически обработаны (мясо, рыба, яйца).
Добавить текст Вернуть оригиналУпотребление кипяченой или фильтрованной воды.
Добавить текст Вернуть оригиналСоблюдение сроков годности продуктов.
Хранение скоропортящихся продуктов в холодильнике.
Добавить текст Вернуть оригиналОбработка сырых продуктов на разных разделочных кухонных досках.
Добавить текст Вернуть оригиналСоблюдение строгого товарного соседства продуктов при хранении их в холодильнике.
Добавить текст Вернуть оригиналКупание только в отведенных и разрешенных для этого местах.
Добавить текст Вернуть оригиналГлава 9
Обмен веществ и энергии