Решебник по биологии 10 класс Беляев §2

Углеводы. Липиды

Тренируемся

Напишите схемы реакций гидролиза крахмала и окисления глюкозы.

Реакция гидролиза крахмала происходит в два этапа:

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

(С₆H₁₀O₅)n + H₂O → (С₁₂Н₂₂O₁₁) + (С₆H₁₀O₅)n-1

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

(С₆H₁₀O₅)n + H₂O → (С₁₂Н₂₂O₁₁) + С₆H₁₂O₆

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Общая схема:

(С6H10O5)n + nH2O → nC12H22O11 (мальтоза) + мальтотриозы + декстрины + альфа-глюкоза

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Схема окисления глюкозы:

C₆H₁₂O₆ + 6O₂

Стр. 19

Вопросы и упражнения

№ 1. Какие биополимеры вам известны?

К биополимерам относятся: белки, нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), липиды, углеводы, полисахариды.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

№ 2. Каковы функции моно- и дисахаридов в организме человека?

Моносахариды, например пентозы, выполняют энергетическую функцию, так как при окислении 1 грамма углеводов высвобождается около 17,6 кДж энергии. Рибоза входит в состав ферментов, РНК, витаминов группы В, АТФ, а дезоксирибоза – в состав ДНК.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Глюкоза является основным источником энергии, участвует в обменных процессах организма. Ее избыток запасается в клетках мышц и печени в виде гликогена, расщепление которого усиливается при интенсивной мышечной работе или нервном напряжении.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Главная функция дисахаридов в том, что они являются поставщиком глюкозы для организма человека. Например, лактоза, которая состоит из глюкозы и галактозы, входит в состав молока и является источником энергии для новорожденных.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

№ 3. Укажите функции каждого из перечисленных веществ в животном или растительном организме: глюкоза, целлюлоза, крахмал, гликоген.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

В пищеварительном тракте у животных при помощи специальных ферментов происходит процесс расщепления полисахарида крахмала до глюкозы. Она, всасываясь из кишечника в кровь, начинает окисляться в клетках до углекислого газа и воды. В результате высвобождается большое количество энергии, избыток которой запасается в клетках мышц и печени в виде гликогена. Глюкоза активно потребляется работающими нервными и мышечными клетками.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Целлюлоза не растворяется в воде, обладает высокой прочностью. Она выполняет структурную функцию, а именно – служит прочной основой клеточных стенок у растений.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Крахмал (у растений, состоит из тысяч остатков молекул глюкозы) и гликоген (у животных, имеет аналогичный глюкозе состав, но более разветвленное строение) служат аккумуляторами энергии, которая необходима для жизнедеятельности клеток организмов.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

№ 4. Почему жиры могут служить запасным питательным веществом?

Потому что при окислении жиров образуется большое количество энергии. Она может в дальнейшем расходоваться на различные процессы.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 19

К следующему уроку

Какие ионы образуются при диссоциации кислот в воде?

При диссоциации кислот в воде образуются катионы – ионы водорода и анионы кислотных остатков.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Чем обусловлены общие свойства водных растворов кислот?

Общие свойства водных растворов кислот (реакции с металлами, кислый вкус, изменение окраски индикаторов и прочее) обусловлены наличием в их составе катиона водорода.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Какую реакцию среды имеет водный раствор аммиака? (Химия, 8 и 9 кл.)

У водного раствора аммиака щелочная реакция среды.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Что такое водородная связь?

Водородная связь – это взаимодействие, которое возникает между положительно заряженным атомом водорода и намного больше электроотрицательным атомом, как правило, азота, кислорода или фтора.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Какие вещества называют гидрофильными, а какие – гидрофобными?

Гидрофильными называют вещества, которые «любят» воду и хорошо растворяются в ней. Это кислоты, соли и сахара.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Гидрофобными называют вещества, которые отталкивают воду, «боятся» ее. Это растительные масла и животные жиры.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Что такое раздражимость? (Введение)

Раздражимость – это способность живых организмов реагировать на воздействия окружающей среды изменением своих физиологических и физико-химических свойств.

Сократить Перефразировать Добавить текст Вернуть оригинал

Стр. 25